茄子最好切成滾刀片,刻錄步驟茄子:1,茄子洗凈切大塊,家常burning茄子(相對簡單)的步驟如下:1.茄子切成滾刀塊，放在盆里，用干淀粉裹均勻,選擇茄子建議玩家手感略粘有彈性，這個茄子鮮嫩,洗茄子先,茄子真的很配大蒜,這樣做出來的茄子更有味道,紅燒茄子也挺常見的。

配料:圓茄子適量，青紅椒、植物油、精鹽、面糊、姜、蒜、小蔥、八角、桂皮、香葉、白糖。刻錄步驟茄子: 1。茄子洗凈切大塊。2.將植物油(約500克)倒入鍋中。油六成熱時，倒入茄子 block，小火煎。3.炒到茄子塊，然后取出控油。4.青紅椒洗凈，去籽，切大塊。5.將青蔥切碎，大蒜和姜切片。6.往鍋里倒一點油。油熱后，放入蔥花、姜片、八角、桂皮。香葉香。7.挖入兩勺面糊，小火翻炒。8.加入切好的青紅椒，翻炒至有光澤。9.倒入茄子件，翻炒至沾滿醬汁。10.調入一湯匙白糖，加入一湯匙水翻炒均勻。1.加入切碎的蒜片，加入少許精鹽(面醬有鹽度)翻炒均勻。12.像這樣燒茄子就好了。備注:1。選擇茄子建議玩家手感略粘有彈性，這個茄子鮮嫩。2.面醬要用油炸，直到色澤光亮，微微起泡。

紅燒茄子也挺常見的。又軟又多汁，真的是一頓美餐。洗茄子先。如果茄子很嫩，就不用剝了。如果是舊的，就把它剝了。然后切成小塊，加一點鹽，把水攪得沙沙作響。這樣做出來的茄子更有味道。用適量生抽、老抽、白醋調成汁。鍋里多放點油，因為茄子更吸油，比平時炒菜多用三分之一。油熱時，放入香蔥和姜，然后倒入茄子，不斷翻炒，直到茄子表面有點干為止。等到茄子翻炒，再倒入調好的調料汁，不斷翻炒。之后用淀粉勾醬。湯會很濃，更開胃。攪拌均勻。加入蒜末調味。茄子真的很配大蒜。最后放點鹽，拌勻很久才出鍋。竅門是茄子一定要把鹽沙撈出來，這樣不僅省油還更入味。茄子最好切成滾刀片。醬汁倒入后不斷翻炒，因為里面有糖，以免糊底，也可以不放糖。

家常burning茄子(相對簡單)的步驟如下:1 .茄子切成滾刀塊，放在盆里，用干淀粉裹均勻。小心，不要流失，2.包起來放油鍋里炸成土黃色。3.西紅柿和青椒切絲備用，4、蔥姜切末，蒜切末待用。5.醬油，生抽，醋，糖，鹽，淀粉，水，放在碗里調成汁備用，6.放蔥，姜，炒鍋，然后炒西紅柿，青椒。7.炒至半熟，加入炒好的茄子繼續炒，8.加熱均勻后，倒入調好的汁，讓醬汁均勻包裹，最后放入大蒜，翻炒兩下出鍋。