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1，濕炒河粉的做法步驟圖濕炒河粉怎么做好吃

濕炒河粉做法：河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。2、放油燒熱再放入河粉，并將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。3、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。

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2，濕炒河粉的做法步驟圖濕炒河粉怎么做好吃

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3，濕河粉怎么炒

濕炒河粉是馬來西亞和新加坡華人很喜歡的，配上特制的青椒泡菜，非常好吃，又不油膩。用料：炒料可以因人而異，通常可以用蝦（去皮去頭），牛肉，雞肉，通心菜寬河粉（煮軟/泡軟），水淀粉，蠔油，生抽，糖，花生油，蔥姜（切碎），水/上湯，雞精做法：油燒熱，蔥姜爆鍋，下泡軟的米粉，快速炒透，拎出。再加少許油，蔥姜爆鍋，炒熟蝦和雞肉（通常我喜歡用蝦和雞肉混炒），將炒好的米粉再次倒入鍋中。到入適量的耗油，生抽，少許糖，混炒，加半杯水/上湯，雞精，改為小火，當河粉完全煮好，下通心菜，大火縮汁。用水淀粉和水混合，勾芡，倒入，起芡汁后，起鍋。

濕河粉怎么炒

4，如何做濕炒河粉濕炒河粉的做法

1、河粉3片，綠豆芽75克，牛肉150克，蔥2根，酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水半杯。 2、牛肉切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分鐘。 3、綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用，蔥切小段，河粉切條。 4、先用5大匙油將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出。 5、以余油炒香蔥段，再放入醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯，燒開。 6、放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻盛出，炒河粉即成。

5，濕炒河粉怎么做好吃濕炒河粉的家常

食材明細河粉1000克雞蛋7個芥蘭500克瘦肉適量生抽適量味精適量生粉適量白糖適量原味口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度濕炒河粉的做法步驟1準備材料2雞蛋，打在碗里3用筷子攪拌均勻4菜脯切丁，泡水5瘦肉切片，用生粉，生抽，雞精，油腌上10分鐘6芥蘭洗凈，用刀拍一下，再切小段7河粉洗凈，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌勻8生鍋煎蛋液，快熟時加入點生抽，裝盤待用9原鍋，加上油，放入菜脯，煎出香味，加點白糖10在原鍋放入肉片，翻炒片刻11加上芥蘭翻炒到7成熟，加上鹽，味精12放上河粉，快炒13加上煎好的雞蛋，翻炒14出鍋使用的廚具：不粘鍋

6，大排檔的濕炒河粉怎么弄

大排檔的濕炒河粉的做法如下：主料河粉 (1000克) 雞蛋 (7個) 芥蘭 (500克) 瘦肉 (適量)1、準備材料。2、雞蛋，打在碗里。3、用筷子攪拌均勻。4、菜脯切丁，泡水。5、瘦肉切片，用生粉，生抽，雞精，油腌上10分鐘。6、芥蘭洗凈，用刀拍一下，再切小段。7、河粉洗凈，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌勻。8、生鍋煎蛋液，快熟時加入點生抽，裝盤待用。9、原鍋，加上油，放入菜脯，煎出香味，加點白糖。10、在原鍋放入肉片，翻炒片刻。11、加上芥蘭翻炒到7成熟，加上鹽，味精。12、放上河粉，快炒。13、加上煎好的雞蛋，翻炒。14、出鍋。

7，濕炒河粉點炒

濕炒牛河:原料：　　河粉200公克牛后腿肉片100公克蔥2支高麗菜少許紅蘿卜少許　　鹽1/2小匙醬油 1/2大匙太白粉1/2大匙麻油少許　　制作方法：　　1、牛肉片加入醬油及太白粉腌10分鐘。　　2、高麗菜、紅蘿卜、蔥切絲備用。　　3、河粉起油鍋，入油 2大匙，將牛肉片大火炒至變色，加入高麗菜絲、紅蘿卜絲、蔥絲拌炒均勻，再加入河粉，改用小火略炒至河粉變軟，加少許麻油即可。　　備注：　　1.牛肉片改成豬肉片亦可。　　2.河粉湯的做法與上述步驟相同，只是在加入河粉的同時注入煮滾的高湯，大火煮一滾，即可起鍋

8，河粉干炒與濕炒有什么區別

無論干炒還是濕炒，都不會有湯的，樓上說錯了，有湯的是湯粉。兩者的區別是加入茨汁的是濕炒,不加茨汁的是干炒。

你好！干炒是用大火快炒,吃進來比較香口,也比較上火.濕炒是用小一點的火來炒,炒好之后會在上面淋上一個芡汁,芡汁一般是用生粉/粟粉加水,再加一點調味料調出來的,因為濕炒沒有干炒那么香口,所以就用芡汁來增加口感.還可以用肉絲,香菇絲,韭黃絲配合起來煮的芡汁,煮好后淋在粉上面,吃的時候用筷子拌勻,味道更加好吃,這也是我最愛吃的.僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

一個有湯,一個沒湯!!干的吃了火氣大,容易上火!

可能是有湯和沒湯的區別吧？呵呵~~應該是的！

9，大排檔的濕炒河粉不是干炒是怎么炒的炒出來的是白色的河粉

你理解的濕其實就是用水泡過的河粉，炒河粉沒有所謂的干濕說法，將粉提前用水（不能用開水）泡軟撈出，按照炒菜的方式炒粉就可以了，很多種方法，可以按照自己的口味做。但油要多或其它醬汁要多些，因為要保證粉軟嫩，如果不夠濕潤，粉干干硬硬的不好吃。代表作：炒牛河材料：河粉、牛肉、綠豆芽（去芽）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。　做法：先將腌好（生抽、白胡椒粉、糖）的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。然后放油燒熱鍋再放入河粉，并將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。

搜一下：大排檔的濕炒河粉（不是干炒）是怎么炒的？炒出來的是白色的河粉很好吃

10，怎樣炒濕炒河粉

炒河粉的做法一食譜配料：河粉3片，綠豆芽75克，牛肉150克，蔥2根，酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水半杯。制作方法： 1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分鐘； 2.綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用，蔥切小段，河粉切條； 3.先用5大匙油將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出； 4.以余油炒香蔥段，再放入醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯，燒開； 5.放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻盛出，炒河粉即成。[吃地帶] 烹調技巧：炒河粉為了避免翻炒時斷裂，一定要先將調味料炒勻，再放入拌炒，動作要輕，不要炒太碎。炒河粉的做法二食譜配料：熟雞胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，蝦仁60公克，河粉300公克，蛋2個，辣椒片少許，蒜泥1小匙，甜醬油2小匙，咸醬油2小匙。制作方法： 1.將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗凈，韭菜洗凈切段，備用； 2.起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜醬油，翻炒數下； 3.再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟后加入豆芽菜，翻炒均勻盛盤，炒河粉即成。炒河粉的做法三食譜配料：河粉300克，牛肉50克，芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各適量混合調成汁。制作方法： 1.先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用； 2.然后放油燒熱鍋再放入河粉，并將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻后出鍋上碟，炒河粉即成。炒河粉的做法四食譜配料：河粉，牛肉，鴨蛋，銀芽，韭菜，油，調味料。制作方法： 1.把牛肉洗凈抹干水切絲、加腌料拌勻，河粉發松，銀芽洗凈、滴干水； 2.炒鍋下油二湯匙，放入肉絲炒熟，盛入罩籬去水分； 3.炒鍋下油三湯匙，放下銀芽炒兩下，加入河粉炒勻，再下鴨蛋炒熟，然后加入調味料炒勻，最后加入韭菜、肉絲炒勻上碟，炒河粉即成。溫馨提示：喜歡辣的話可以加辣椒粉或新鮮辣椒，另外加點魚露會更鮮美。炒河粉的做法五食譜配料：河粉250克，辣椒1個，豆芽菜100克，豆豉10克，糖、鹽、胡椒、深色醬油各適量。制作方法： 1.河粉切寬條，豆豉和辣椒切碎； 2.鍋內入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和糖、鹽、胡椒、醬油略炒，再放入豆芽菜炒勻，炒河粉即成。烹調技巧：河粉可以切成自己想要的寬度，炒的時候不要加水。牛肉湯河粉做法： ①把河粉發松。牛肉洗凈抹干水切絲，加腌料拌勻。銀芽洗凈，滴干水；下油二湯匙，放下肉絲炒熟，盛入罩籬去水分； ②下油三湯匙，放下銀芽炒兩下，加入河粉炒勻，下鴨蛋炒熟，加入調昧炒勻，最后加入韭菜、肉絲炒勻上碟即可。

爆炒

炒濕河粉的方法如下：原料：河粉1000克，雞蛋7個，芥蘭500克，瘦肉適量，生抽適量，味精適量，生粉適量，白糖適量。做法： 1. 將雞蛋打在碗里，用筷子攪拌均勻。 2. 菜脯切丁，泡水。瘦肉切片，用生粉，生抽，雞精，油腌上10分鐘。芥蘭洗凈，用刀拍一下，再切小段。河粉洗凈，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌勻。 3. 生鍋煎蛋液，快熟時加入點生抽，裝盤待用。 4. 原鍋加上油，放入菜脯，煎出香味，加點白糖，放入肉片翻炒片刻，加上芥蘭翻炒到7成熟，加上鹽和味精，放上河粉快炒。 5. 最后加入煎好的雞蛋，翻炒即可出鍋。開吃羅！

原料：　　河粉200公克牛后腿肉片100公克蔥2支高麗菜少許紅蘿卜少許　　鹽1/2小匙醬油 1/2大匙太白粉1/2大匙麻油少許　　制作方法：　　1、牛肉片加入醬油及太白粉腌10分鐘。　　2、高麗菜、紅蘿卜、蔥切絲備用。　　3、河粉起油鍋，入油 2大匙，將牛肉片大火炒至變色，加入高麗菜絲、紅蘿卜絲、蔥絲拌炒均勻，再加入河粉，改用小火略炒至河粉變軟，加少許麻油即可。　　備注：　　1.牛肉片改成豬肉片亦可。　　2.河粉湯的做法與上述步驟相同，只是在加入河粉的同時注入煮滾的高湯，大火煮一滾，即可起鍋

材料河粉適量輔料：雞蛋 2個豬肉 1塊綠豆芽適量卷心菜適量調料：色拉油適量食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量料酒少許淀粉少許白糖適量做法1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用2。雞蛋攤餅切成絲備用3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用4。鍋內留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒6。再加適量的鹽、料酒、醬油調味7。最后放入蔥花即可材料原料：河粉一斤，雞蛋一個，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆做法1、綠豆芽洗凈(如果有時間的話，可以把頭尾去掉)，放開水里灼一下，斷生就撈起來，濾干水分；　　2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用；　　3、取一小碗，放點鹽，雞精，醬油，一點點糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬，再加點涼開水(一湯匙左右)；　　4、鍋燒熱后，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進鍋里炒，加點鹽，變軟后，接著把河粉放進鍋里，把火轉大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。　　5、然后把灼過的豆芽和蔥段放進去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進去。河粉均勻著色后，也就熟了。

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