蒲菜在中國已有2000多年的歷史，李周也有“蒲菜”,寬葉香蒲是香蒲科寬葉香蒲的嫩假莖,又名參蒲、蒲李九、蒲筍、普雅、白樸、普洱根、普洱菜，是香蒲科多年生植物香蒲的假莖,寬葉香蒲屬于香蒲科，又名神蒲、蒲李九、蒲筍、普雅、白樸、普洱根、普洱菜，是香蒲科多年生植物寬葉香蒲的假莖。

寬葉香蒲是香蒲科寬葉香蒲的嫩假莖。又名參蒲、蒲李九、蒲筍、普雅、白樸、普洱根、普洱菜，是香蒲科多年生植物香蒲的假莖。貴州俗稱水燭，之所以叫水燭，是因為生長在沼澤地，植物花絮形似蠟燭。根據食用部位的不同，大致可分為三類:一是葉鞘制成的假莖，著名的有山東濟南大明湖的普來和江蘇淮安的少湖；二、白、肥、嫩的地下葡萄莖，名品有河南淮陽的周琛普菜和云南昆明、建水的湘雅普菜；三、縮短的莖潔白如茭白，名產云南元謀的席草、香蒲。

傷寒是一種很常見的綠葉蔬菜，但是人們對傷寒了解不多，那么什么是傷寒呢？寬葉香蒲屬于香蒲科，又名神蒲、蒲李九、蒲筍、普雅、白樸、普洱根、普洱菜，是香蒲科多年生植物寬葉香蒲的假莖。它是一種營養豐富的蔬菜。含有人體所需的氨基酸和礦物質，吃的方法有很多，炒、煮都可以。下面介紹一下蒲菜的制作方法:首先準備食材:蒲菜、開陽、蒜泥、紅辣椒絲、精鹽110g、蔥姜汁35g、干淀粉80g、油適量、雞精適量等等。蒲菜的做法:蒲菜剝去硬殼，切去根部，嫩葉部分切段，實心部分切段。開陽用溫開水和少許黃酒焯水后倒掉備用，鍋燒熱，油潤滑，蒜泥煸炒，放入開陽翻炒幾下，再將香蒲一起煸炒。加入適量的湯汁，加咸加鮮，用小火微煨，湯汁煮沸即可出鍋。寬葉香蒲是寬葉香蒲的假莖，為多年生植物，食用營養價值較高。

普菜，俗稱曹亞、康金菜、普利九、蒲筍、普牙、白樸、普爾根、普菜，是香蒲屬植物的嫩莖。蒲菜在中國已有2000多年的歷史，李周也有“蒲菜”。葛根多生于沼澤、湖泊和淺水區，以南方水鄉最多。香蒲不僅是一種美味的蔬菜，也是一種食療藥物。其味甘涼，能清熱、益血、涼血。

普洱菜又叫“反金菜”。普洱菜，又稱“抗金菜”，源于我國南宋著名抗金戰士梁紅玉，據有關記載，梁紅玉在淮安城內被金兵圍困了很長時間。在沒有糧食和援軍的情況下，他偶然發現了吃普洱菜的馬，然后用普洱菜當食物，解決了缺糧的窘境，打敗了金兵，野葛又叫什么？普洱菜又叫“反金菜”。普洱菜，又稱“抗金菜”，源于我國南宋著名抗金戰士梁紅玉，據有關記載，梁紅玉在淮安城內被金兵圍困了很長時間。在沒有食物和援軍的情況下，他偶然發現馬兒在吃普洱菜，便用普洱菜當食物，解決了食物短缺的窘境，打敗了金兵。