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1，怎樣做糍粑

做法：就是將糯米放在水里浸泡一天一夜然后找個孔洞很小的網布將糯米慮干放入水開了的鍋里稍微煮煮只要米粒的外層稍微熟了就可以撈起來了然后找個干凈的石臼將糯米搗至膠狀在后來就是將搗至膠狀的糯米收起在找個干凈的竹編器皿撒上一些以前碾過的糯米粉然后將搗至膠狀的糯米放入主編器皿中由你自己捏成圓形可大可小也可以蘸些黃豆粉或者一些花生粉末在或者將捏成圓形的糯米蘸糖水吃這就是糍粑的做法了不過具體還不止這些因為口述比較模糊如果有什么問題也可以來找我因為我家里有做過

怎樣做糍粑

2，扯糍粑的做法是什么

扯糍粑的制作材料：糯米4750克，芝麻油250克，白糖1000克，芝麻、熟黃豆粉各250克。扯糍粑的介紹：湖北武漢名優風味小吃。扯糍粑的特色：色澤潔白，質軟糍糯，甜。教您扯糍粑怎么做，如何做扯糍粑 1.將糯米洗凈，放入清水盆內浸泡8小時（夏季4小時），撈出洗凈。芝麻炒熟去殼碾細，放入盆內，再放入熟黃豆粉、白糖拌勻。2.將糯米放入木甑內，上爐蒸熟，起甑倒入木盆內，放入開水3250克攪勻，待水入米內時，用木棍撅成糍粑，置桶內蓋上木蓋保溫。3.案板和手上抹芝麻油，將糯米糍粑團揪成重235克（不包括含水量）的糍粑塊200塊，4只1份盛在盤內，撒上芝麻糖即成。扯糍粑的制作要領：1.糯米要淘洗凈，泡好后要洗去酸水；2.蒸制糯米時要用旺火沸水蒸制熟透；3.揪糯米團時案板上、手上要抹勻芝麻油，以免粘連。該答案來自飯菜網官方網站

扯糍粑的做法是什么

3，糍粑怎么做

湘西土家糯米洗凈蒸熟。茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。糍粑做法[1]把糯米放進石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地“打”。大冬天的，光著膀子還要流汗。糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。糍粑可以存放很長時間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。烤好的糍粑可粘糖，或將糖灌入糍粑中，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐打糍粑），薄薄的鋪上一層，如有廚房設備，糍粑亦可用油煎熟吃，切塊用甜酒煮熟吃，各有風味。四川--四川涼糍粑色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。四川打糍粑一般都是中秋節。剩下的多余糍粑可以留到日后加雞蛋或者醪糟煮來吃，比較甜。制作方法：1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。云南糍粑稍大，直徑20cm左右，可任意切成小塊，用炭火加熱，之后蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用紅糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一點，蜂蜜會從固體變成液體，糍粑會從燙手變成硬塊。

用水煮很快就軟，就像煮湯圓一樣，一軟就能吃了；或是用火烤，烤到鼓脹起來里面軟了也就能吃了。糍粑是糯米做的，營養價值很高，但不宜消化，老人兒童最好少吃。吃的時候可以隨意加任何調料和蔬菜，味道以自己能接受為宜。

糍粑怎么做