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天津美食網,天津團購美食信息哪家網站上多

來源:整理 時間:2022-10-27 07:17:53 編輯:天津本地生活 手機版

1,天津團購美食信息哪家網站上多

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2,學炒菜的網站有哪些呀

去看看中國烹飪網吧 www.zgpr.com 回答者:ZaraZala - 見習魔法師 二級 9-14 13:46 :http://www.longchu.cn/ 回答者:Crystal61 - 魔法學徒 一級 9-14 16:51 去飯統網http://www.fantong.com/ 回答者:shiftctrlhappy - 秀才 三級 9-14 17:42 www.88zhe.com 雖然內容不是很多,但是還是有一些可以用的。 這個網站學習烹飪很不錯. 參考資料:http://www.longchu.cn/ 回答者:michealee3721 - 魔導師 十一級 9-13 20:10

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3,天津人最愛吃的美食有哪些

看看您吃過沒,都吃過才敢叫自己是老天津人!1、扣肉扣肉是傳統津菜“八大碗”中的一道,肥而不膩,味厚濃香。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透后,倒蓋于碗盤中的過程。2、獨面筋獨面筋是一道色香味俱全的名菜,屬于天津菜。面筋經醬油、蠔油、鹽、糖翻炒,掛上一層濃厚的醬汁,色相一般,但味道絕對讓人印象深刻。3、貼餑餑熬小魚玉米面的餑餑一定要貼在鐵鍋上面,與鍋接觸的一面金黃金黃的,帶鍋巴最好,又香又脆。小鯽魚熬得肉爛骨酥,吃起來根本不用操心魚刺問題。4、燒三絲燒三絲必須算是一道地道的津菜,豬肉、筍和海參切成火柴棍的大小。臨出鍋要淋上一勺高湯,半勺明油,看著油亮,吃起來更細膩5、八珍豆腐八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜,屬于天津菜。此菜盒豆腐入口即化,八珍鮮美可口。每個天津人心里都有自己的一盤八珍豆腐。像八珍豆腐、燒三絲這些天津菜里面都有海鮮,原來,天津人不僅愛吃肉,還特別愛吃海鮮。在天津有很多俗語,“當鋪買海貨,不算不會過”“吃魚吃蝦,天津為家”。天津是沿海城市,自然而然會有很多很多海鮮,而且比起其他城市,在這里吃海鮮,更新鮮。螃蟹天津人最喜歡清蒸螃蟹,當然,好(hào)吃的天津人也喜歡研究怎么做海鮮,像是酸沙紫蟹就是地道的天津菜。皮皮蝦皮皮蝦,“過氣網紅”,但是在天津人眼里,皮皮蝦才是最好吃的海鮮,永遠都不過氣,人們喜歡將皮皮蝦放進鍋里,放進花椒清蒸,十五分鐘之后,鮮嫩肥美的皮皮蝦就出鍋啦軟炸銀魚銀魚是一種北方美味,最常見的吃法是用銀魚蘸蛋清置油中炸熟。同時銀魚也是天津菜“冬令四珍”里面的一種,味道酥脆可口。罾蹦鯉魚罾(音zeng)蹦鯉魚是一道傳統名肴,屬于天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜后魚形如同在罾網中掙扎蹦躍,故名。特點是鱗骨酥脆,肉質鮮嫩,大酸大甜。不止這些!還有家熬帶魚,紅燒鯉魚,清蒸鱸魚……還有各種貝類,海蜇,魷魚……只要是美食,天津人都不會錯過。

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4,天津小吃排行榜前十名

天津小吃排行榜前十名1、煎餅果子煎餅果子是天津著名的傳統特色小吃,是由綠豆面制作的薄餅,雞蛋,還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬,蔥末,香菜,辣椒醬(可選)作為佐料,也是天津有名的早點小吃。2、天津麻花天津麻花是天津一道特色傳統名點,與狗不理包子、耳朵眼炸糕合稱為天津三絕,為油炸食品之一,其外形呈鉸鏈形,故又稱“鉸鏈棒”,創制已有一百多年歷史,是天津著名的傳統小吃。3、耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是天津一種傳統特色名點,在天津美食界流傳著三絕:狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕,也是天津三絕美食之一。4、鍋巴菜鍋巴菜,天津話稱“嘎巴菜”,是以綠豆、小米水磨成漿,攤成薄厚均勻的煎餅(天津人俗稱鍋巴)、晾干后切成柳葉形小條,浸在素鹵之中,盛碗,點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制作而成,是天津特色小吃,也是天津著名的早餐美食小吃。5、天津果子天津果子,即天津油條,天津話稱為炸果子,是天津百姓比較喜愛的一種早點小吃,用油炸制,又脆又香,一般夾在大餅里吃,或沾豆漿吃,是天津著名的傳統風味小吃。6、天津素包天津素包是天津傳統風味小吃,常見的素餡包子有香餡、白菜餡、豆角餡、油菜餡、蝦皮韭菜餡、綠豆芽餡等,也是天津著名的面食小吃。天津素餡包子,濃郁的素香,唇齒留香,越吃越有滋味。7、天津餛飩餛飩是天津著名的風味小吃,在津京一帶叫餛飩,廣東叫云吞,四川叫抄手,天津的餛飩有自個的特征,餡大皮薄,個大,大多都是豬肉末調餡,包入薄面片里,煮熟,碗內放蝦皮,冬菜或蝦皮、紫菜,澆上滾燙的骨頭湯。8、狗不理包子狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,始創于公元1858年(清朝咸豐年間),為“天津三絕”之首,以其鮮而不膩,清香適口,面、餡選料精細,制作工藝嚴格,外形美觀而聞名國內外,是天津乃至中國一道聞名中外的傳統名小吃。9、楊村糕干天津糕干是天津一道美味小吃,因產于天津而得名,當地制作糕干的店鋪很多,尤以楊村糕干歷史悠久,為最正宗,是天津市地方民間糕類小吃,始創于明朝永樂年間,源于云片糕,是典型的運河文化的產物。10、糖礅冰糖葫蘆是發端于中國京津地區的一種傳統小吃,冰糖葫蘆或糖葫蘆是北京的叫法,在天津則稱之為“糖礅”,而在京津以外的青島則被稱為“糖球”,是在中國各地都非常流行的一種小吃。

5,慕斯蛋糕

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。 慕斯mousse與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚...膠粉、果凍粉等,現在也有專門的慕斯粉了。另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為松軟,有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置于低溫處存放。 http://bbs.022ms.com/dispbbs2.asp?BoardID=5&replyID=2614&id=465&star=1&skin=1剛看到一個慕斯蛋糕的做法,不錯,轉過來!--天津美食網論壇 巧克力慕斯蛋糕做法 第一步:做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油 (不含鹽)10克。 可可粉松糕的做法: 1 準備步驟。面粉與可可粉混合后,篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放 在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕涂一層溶化的黃油后 入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。 2 盆里放雞蛋,用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水,把雞蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時,下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋 液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。 3 把篩好的面粉與可可粉倒入2里,用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了,加黃油輕輕混合。 4 將3倒入烤板上的疊紙盒里,用平鏟弄平表面,烤箱烤10~15分鐘。烤好后取下放 在蛋糕支架上放涼。 第二步做巧克力慕斯。 配方:明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明膠粉入碗,灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。 2 牛奶入鍋加熱,沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。 3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻后,再將1倒入拌勻備用。 4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里,輕輕混合均勻。 6 將可可蛋糕放入環型內底部,把5倒進,入冰箱冷藏凝固。 7 取出6,在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。 水果撻做法: 低筋面粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個 杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺 cream cheese50克、蜂蜜20克 草莓、彌猴桃、黃桃各適量 杏醬60克、冷開水大勺1勺 1 做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀后, 加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。 2 雞蛋入碗打散后倒入1里充分攪勻。再加入篩過的面粉,輕混面粉成面團后,放進塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上。 3 做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀后,加糖打到松軟發白為止。 4 加入雞蛋、杏仁粉混合后再加入白蘭地酒和玉米淀粉,充分混合均勻。 5 撻模薄薄地涂一層黃油,取出2的面團,沾上面粉鋪在蛋撻器里,沿著 撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的時候,面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度,揭開 保鮮膜鋪在撻模里。 6 將4倒入5里,表面平坦后,放入預熱好的180度烤箱烤20~25分鐘。取出放涼。 7 做cheese cream。將奶酪用微波爐軟化后加入蜂蜜攪拌均勻。 8 完全涼后的6的表面涂上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水 調成均勻的粘度,用毛刷涂在水果表面上即可。 蛋糕做法:香蘋白酒慕斯 一:香蘋白酒慕斯:(White Wine Mousse with Crispy Apple) 材料: 白酒慕斯部分: A 白酒250g,蜂蜜150g B 玉米粉25g,蛋黃65g 吉利丁片20g ,打發鮮奶油250g,香草蛋糕體少許 裝飾部分: 炸過 的意大利面條2條,蘋果干1片,芒果醬12g,黑巧克力醬12g,覆盆子醬12g,優格醬12g 工具: 攪伴器,打蛋器,半圓形模,擠花袋, 做法: 1.準備一半圓形模,將青蘋果切片,利用糖水(1:1)微煮后,冷卻整齊的排入模型中,備用。 2.先將A 材料煮沸,把B材料混和并加入少許水,再加入少許水,再加入A 中拌勻,微煮一下,離火。 3.將泡過冷水的吉利丁片加入拌勻,冰鎮后使溫度下降至15-20C。 4.再加入打發鮮奶油拌勻即可。 5.將餡灌入排好蘋果的模型中,中間放入一片蛋糕體,將餡灌8分滿,再放入一 片蛋糕體即完成,放入冷凍庫保存。 6.將已冰硬的慕斯脫模后裝飾。 傳說中的提拉米蘇(TIRAMISU) 蛋糕材料: 全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙(這個東東我不推崇,但師傅堅持,無奈!) 慕斯料: 鮮奶油200克、奶油芝士100克(最正宗的是用意大利產的馬士卡彭芝士)、魚膠粉10克、牛奶60ml、蛋黃1個 鮮檸檬汁少許 浸料: 朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml 裝飾材料: 香醇可可粉適量、手指餅適量 做法: 雞蛋加糖攪拌至濃稠,篩入低粉攪打至光滑無粉粒 加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打 入預熱的烤箱200度 烤20-25分鐘 蛋糕涼透后裁去上下焦皮 將蛋糕仔細片成兩片 其中一片裁成7寸左右大小 將鮮奶油攪打至中性發泡 將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發 牛奶和蛋黃攪勻 加熱 將魚膠粉溶解(不可溫度過高) 分次倒入芝士攪均勻 將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻 將浸料調勻 八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底 涂上一半的慕斯料 在加上裁過的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再涂上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至變硬 拆去慕斯圈 可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉 用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋 再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅 即可 正宗的提拉米蘇是用手指餅當餅底 做法類似海綿蛋糕 要用蛋糕就按海綿蛋糕的做法就行了 吃了一塊 香滑醇美 真是蛋糕中的極品你也試試吧:) http://www.intoca.com/m05_bbs/bbs_detail.aspx?id=32654慕斯蛋糕的詳細圖解做法 微波爐蛋糕的做法~~~ 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,雞蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少許(面粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋面粉) 步驟: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。 4。開始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… ,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。 這個好像叫做干性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鐘就足夠好了) 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然后再加。 6。 完全攪拌均勻后,準備好一個微波爐的容器,里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。(面糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。) 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然后就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。 4分鐘后打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 9。完成后,拿出來,倒扣在盤子上就行了。 http://bbs.aptx.cn/showthread.php?t=98070DIY芒果慕斯 http://piggiecat.blogdriver.com/piggiecat/850323.html草莓慕絲蛋糕--Piggiecat百味屋,好漂亮的蛋糕啊~ 抹茶芝士蛋糕 制作材料: cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g 抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g 蛋黃40g(約2個)/細砂糖35g 蛋白120(約3個)/細砂糖70g 制作方法: 1.將材料a隔水加熱

6,我想自己煎牛排吃怎么煎

煎牛排的做法 一、煎牛排(西餐) 牛排,蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。【制作過程】 ①將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋糊涂拖; ②下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。 二、煎牛排(北京菜) 烹調類別:煎 菜系:北京菜 食材類別:牛羊肉 味道:醬香 適宜季節:無關色香味: 外焦內嫩 主料: 牛排 輔料:蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片; 制作: 1)將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋糊涂拖; 2)下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。 煎牛排秘籍 通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的,美式牛排比較適合中國人的胃口。它不僅量比較大,還有很豐富的配菜。在美國的Steak House(牛排屋,專門吃牛排的餐廳)里,菜單上牛排是單點的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名稱,客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位,這配菜也是需要單點的,像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等,上菜時每個人要的牛排放在自己面前,配菜放在中間,大家可以分吃,很像中餐的吃法,而且牛排的量也很大,愛吃肉的人絕對可以吃得心滿意足。 這樣的牛排大餐,平時在家里一樣可以做到。要是請朋友吃飯,做上這樣一餐,要比餐廳里的氣氛更多一份溫馨和甜蜜。 ▲煎牛排: 首先,鍋要燒的非常熱,這樣牛排下鍋時,高溫會迅速把肉的表面封住,讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黃油,因為不是炸,所以油不用太多,薄薄一層就可以。 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全憑煎的時間長短。最后再加鹽和黑胡椒粉(后放鹽是因為,如果先放會把肉里的汁吸出,影響肉的鮮嫩度)。 還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調和成汁,把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準備,可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來,放在冰箱里過夜,第二天再做,效果會更好。 配菜: 蘑菇醬 材料:蘑菇250克、攪打奶油100克、黃油 調料:鹽、胡椒粉、雞精、老抽醬油 做法:把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎鍋里放一大勺黃油,化開后,倒進蘑菇片,小火煎5分鐘左右,待水分蒸發后,放入1/4塊雞精,一小勺老抽醬油,少許鹽和胡椒粉,炒幾下就可以出鍋了。 ▲生煎牛排 原料: 牛里脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕淀粉、上湯。 制作: 1、牛里脊肉去除筋膜,切成厚片,兩面剞“十”字花刀,用刀背拍松,加入嫩肉粉、精鹽、蔥段、姜片、紹酒、腌漬待用。 2、平鍋炕熱,滑油后放入少許油,將牛排煎至剛熟起鍋,放于盤中堆放整齊。 3、另起鍋,放入油,加姜、蔥、蒜末炒香加入蠔油,加上湯,調味用濕淀粉勾芡淋油,調成汁,澆淋在牛排上即可。 特點:質地韌嫩,干香味濃。 ▲煎牛排 原料 牛外脊肉250克,面包粉100克,雞蛋2個,面粉50克, 蔥段5克,姜片5克,紹酒15克,精鹽2克,胡椒粉1克,味精1.5克,豬油100克,番茄沙司1碟,辣醬油1碟。 制法 (1)把牛肉批三大片(厚片),兩面用刀交叉排過,加蔥、姜、鹽、酒、味精、胡椒粉漬味。雞蛋磕入碗中打散。 (2)牛肉片先拍一層面粉,再拖一層蛋液,然后粘上面包粉撳實。 (3)燒熱鍋,用油滑過后,放少量油置小火上,把牛入鍋,慢慢煎至兩面金黃色成熟時取出,剁成一指寬的條,碼入盤中,上席跟番茄沙司、辣醬油。 特點:外酥脆,里鮮嫩。 ▲嫩煎牛排 材料:(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。 做法: 事先的腌制: 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,味道也不錯。 4. 整個腌制約十來分鐘即可。 煎鍋 1. 熱鍋,下橄欖油,下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之后,倒入剛剛腌制用的剩余醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅。(坤德文化網) ▲椒鹽牛排制作方法 原 料: 牛排500克,紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許,雞蛋一個,豬油適量。 制 法: ①將牛排斬成寬、厚均勻的條,每條都要帶上骨頭;將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味; ②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動,炸至呈金黃、浮起,撈出裝盤,佐以花椒鹽 ▲辣味紅酒烤羊排 配料: 特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉(PENNE )20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯 制作方法: (1)將材料均勻混合,腌漬羊肋排,大約半天或一天 (2)滾水煮熟尖管通心粉,待涼備用 (3)青蘆筍整支川燙,待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排,加入紅酒,然后以中火煎3分鐘,烤箱預熱,將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘,利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬,以中火收乾汁液,使其濃稠,取出羊肋排,將通心粉與清蘆筍置於盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用 。(瑯琊新聞網) ▲咖喱牛排 菜系:廣東菜 材料:牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、胡蘿卜1小根。 調味料: 1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙; 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 做法: 1、牛排洗凈,從骨頭中間切下成小塊,加入調味料(1)調勻,腌浸20分鐘,再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出; 2、洋蔥切丁,馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊,用2大匙油先炒香洋蔥丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡蘿卜和馬鈴薯,以及調味料(2)的其他材料燒開; 3、改小火煮10分鐘,再放入牛小排同炒入味,待湯汁收干呈濃稠狀,即可關火盛出。 ( 天津美食網) ▲法式煎牛扒 原料 原料:牛肉150克,洋蔥10克,番茄10克。 調料:花生油10克,鹽10克,味精10克, 干生粉適量,紹酒5克。 制法 (1)牛肉切厚片,兩面用刀拍一拍,洋蔥切絲,番茄切絲。 (2)牛肉用鹽,味精,紹酒,干生粉拌勻。 (3)煎鍋下油,放入牛肉,用小火煎至兩面金黃至熟,鏟起入碟即成。 特點:牛扒的腌制要到位,煎時要掌握好的火候。 ▲XO醬牛排制作方法: [原料/調料] 牛排 2片(1/2斤) 調味料A:黑胡椒醬 1又1/2大匙 醬油 1/2大匙 沙拉油 1/3大匙 嫩粉 少許 味料B:XO醬 1大匙 制作流程] (1)將牛排洗凈瀝干備用。 (2)先將牛排加入調味料腌制10分鐘。 (3)將烤肉架洗凈后,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色后,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,調整肉的熟度),即可刷上XO醬,盛起食用即可。 ▲牛排做法-美式椒鹽牛仔骨 國帶骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.檸檬1個 3.甜豆3莢 4.玉米筍3支 5.胡蘿卜3片 調味料 : 椒鹽1小匙 法將牛小排直接放入預熱的烤箱內,以200度的溫度烤20分鐘取出,放入盤中,周圍配上蔬菜,食用時咳撒些椒鹽及檸檬汁 ▲奶酪牛排 制作方法: 1.平底鍋燒熱,放少量的橄欖油,油熱后放入牛排,盡快用高溫將兩面煎老,這樣可以鎖住里面的湯汁。然后改小火慢慢煎,給狗狗吃一般六七成熟就可以了,如果腸胃比較敏感的狗狗建議把牛肉煎成十成熟。 2.取出牛排,用吸油紙把牛排的油盡量吸收掉,因為過多的油會加重狗狗腸胃的負擔。趁熱在牛排上放奶酪片,這道菜一定要等牛排里邊也冷下來再給狗狗食用,以防里邊的湯汁燙傷狗狗。 美容功效: 牛排可以給狗狗提供足夠的蛋白質和熱量,讓它們骨骼更加健壯,適量的奶酪可以促進油脂分泌,讓它們的皮毛在干燥的冬天也可以保持濕潤和亮澤。《好管家·Good Housekeeping》 ▲鮮橙牛排 健康小語:牛肉中含有豐富的蛋白質,維生素。冬天人們運動少,吃的好,年底工作精神壓力大,人最易上火,長潰瘍。現在不妨試一下鮮橙牛排。因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用。 原料:牛排5片 橙子2個 制作方法: 1.先將牛排每片切成三等分,用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。 2.橙子洗凈后,一個榨汁待用,另一個切成四等分后取下果肉切成片狀,用四分之一的皮切成條狀備用。 3.將炒鍋放入適量的油,先煎牛排3或5分鐘,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。 4.最后洗凈炒鍋,入油少許,待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后,立刻撈起,撒在牛排上即可。 1、首先選上好牛肉一塊----牛眼肉,不過大家要是第一次做可以用普通牛肉,切成3-5厘米厚的塊,直徑可以為10-15厘米,用厚刀背多拍,把經絡拍斷,之后反過來拍,程序一樣, 2、用黑胡椒和鹽撒在表面上腌制,半小時后, 3、平底鍋少下油,放入牛肉,煎制,反面,乘出, 4、把鮮橙(建議新奇士進口橙)扎出汁,到入鍋中,加入紅葡萄酒,黑胡椒!熬制粘稠! 5、淋在牛排上既可!

7,天津有那些美食

天津風味小吃“三絕”的狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕,特色小吃:糖礅、大餅雞蛋、茶湯兒、果仁張、崩豆張、面茶、楊村糕干。特色早點:煎餅馃子、鍋巴菜、老豆腐、果子、燙面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦兒。天津特產:天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、獨流老醋、狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。 津味菜到天津一定要吃津味菜好餐廳太多,n年前我推薦了宴賓樓于是到天津宴賓樓就成必到之處了,這次多推薦幾個,給大家選擇。 大鐵勺 大鐵勺,性價比之王每回天津都必來,任何一家店都是滿滿的用餐客人,需要預留足夠時間排位,包間需要提前三周預訂。我常去的店:賓水西道店,迎水道店(非常火爆,沒有團購)。 Tips: 必點菜:八珍豆腐煲,價格已經從我們那時候的25元到現的52元,味道依然是10086個贊,用料足,里面的蝦仁,仙貝,魷魚,鮮美可口,豆腐外脆內軟,入口即化。我不告訴你,我自己午飯吃了半份,哈哈。其他推薦:鐵勺鳳爪,老爆三,干煸魷魚須,醋溜苜蓿。 宴賓樓 清真餐館超級老字號,正宗的老天津味,特別受老年人喜歡,蝦仁類的,和牛肉都很不錯,但是不推薦和平區,服務根不上,人流大,菜品味道不如南開店。 我每次必去南開店,必點軟炸蝦仁,蝦個大頭,蝦肉鮮嫩,外面酥脆!也是點一份,我自己能吃一份,好吃到停不了嘴的節奏。其他推薦:紅燒牛尾,紅燒牛舌尾,清炒蝦仁。 Tips: 和平店有團購,南開店沒有團購 正陽春天津烤鴨店正陽春天津烤鴨店說到烤鴨是拼不過北京的鴨王大董、全聚德等店的,但北京之外的朋友不防來嘗嘗,除了烤鴨,菜品也非常豐富,價格中等。這里的鴨油包,也可以嘗一嘗,味道沒有太過驚艷但強過慶豐包是妥妥的。鴨油包是我小時候的記憶,吃一頓鴨油包比吃次烤鴨還讓人高興。 地址:很多分店自行大眾點評老天津衛炸醬面館 北京的炸醬面是一特色,可是和天津的比起來味道就差多了,還不如我做好吃呢,如果不信可以去嘗嘗。一份炸醬面,一份糖醋面筋,從此你只愛天津炸醬面! 地址:河西區臺兒莊路81號 四輩羊湯 我是個不喜羊肉之人,最多吃個烤羊肉串,這家店上學時就光顧過,不喜愛但是能吃的下去。能讓不愛羊肉之人吃下去,那你真的就可以去嘗試了。好這一口兒的是會專程光顧的。 地址:紅橋咸陽北路近光榮道 起士林大飯店 天津最著名的百年西餐廳,1901年德人創辦,二樓俄餐、三樓德餐、四樓法餐。以前來吃味道是不失水準的,這兩年不知道是不是還是一如既往的好口碑,這里還是來吃 歷史 底蘊的,有環境和文化,怎么也不會失望,現在有團購活動。 地址:漸江路33號 天津百餃園有餃子和津菜及地方菜。先說餃子百餃園的豬肉三鮮是最好吃的,沒有之一,水準超過青島的船歌魚。蟹黃,和皮皮蝦也推薦。鲅魚的偏腥,沒有青島的好吃嘍。北京也有幾家百餃園,我光顧過2家,味道水準和天津店不是一個等次。北京的百餃園方莊店炒菜,除了餃子好吃,炒菜就是一咸;而北京西單店環境好,但餃子一般,炒菜味道不錯但不是以津菜為主了。 北京打包的凍餃子已經是盒裝機械化了,味道比起手工的差了一點點。天津的打包凍餃子依舊是手工的。價格上天津也比北京便宜哦。豬肉三鮮,天津8.8/兩;北京9.6/兩。 地址:我們這次去的是平山道店,就在我們住的酒店LAVANDE 麗楓旁邊。 Tips: 炒菜建議點津菜而不是地方菜,地方菜都被改良了,味道不佳,而津菜還是地道的。 推薦:豬肉三鮮;蟹黃,皮皮蝦,津味素。 炒菜:干煸小黃魚 南市食品街 這已經是游客必到之地了。我們很小的時候吃飯也是來這里的,但是只光顧一家叫鴨溪酒樓的,現在這家店也還有,如果一定要逛食品街,推薦鴨溪酒樓。推薦老醋三鮮,這家店的特色。鴨溪酒樓也是有很多分店的,地址見大眾點評。 耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕現出鍋的好吃,老人最愛,帶著爸媽們出門的不妨給他們買來嘗嘗,肯定會被贊的。至于我是一般般,但是不可否認,天津耳朵眼真的比其他地區的好吃太多了。 地址:食品街1區16號 二姑包子天津的包子味道真心比慶豐強太多,除了貴的嚇人的狗不理,火爆異常的二姑包子,石頭門坎素包, 比較有特點,上面提到的正陽春鴨油包,都可以嘗嘗。其實狗不理味道還不錯,但是油大,然后價格又貴,服務又差,慢慢的不受吃客待見了。地址:狗不理水準比較高的店是河東區十一經路店;石頭門坎素南市食品街一區二層。天津狗不理包子,我們這兒早餐店都有賣的。天津大麻花,每天都有幾輛車沿街叫賣!這個問題有些難度,不過還好讓我這小饕來介紹一下天津一些令人意想不到的 美食 吧 (以下排名不分先后) 第一大位,崩豆 所謂崩豆,就是由蠶豆加工而成,在天津是一種非常常見的小食品,經常給小孩磨牙使,哈哈,據說炒蠶豆時,豆子受熱會蹦跳,于是我們天津人就管它叫""崩豆”,它最早在北京成名,老北京人管它叫鐵蠶豆,據說皇親國戚飯后磨牙用的小食品,可見崩豆知名度多高,現在經過改良各種口味的崩豆也都出現在市面上,怪味的,奶油味的,五香味的等等,牙口好的朋友們可以買一些嘗試一下第二大位,天津大麻花 天津的大麻花也是面食類的佼佼者,最有名的要數“十八街大麻花”了,天津麻花制作考究,料精貨實,每個麻花中都夾有桃仁,青梅,芝麻等十幾個種小料配置成的什錦酥條,在和麻條,白條擰成花壯,用植物油溫火炸透,出鍋后在放上冰糖,京糕條,特點是香甜,酥脆,久放不壞,是饋贈親友,旅行攜帶佳品,成為馳名中外的著名小吃之一第三大位,糖粘子 糖粘子是天津特色小吃之一,是砂糖熬化后降溫使糖液返沙變白,俗稱熬白糖,將糖液內投入紅果,花生仁,或者其他瓜條,凝固后堆積成大塊,然后敲碎在零售,它的制作成本低,價格也便宜,深受大家喜愛,也可以說是平民小吃,每逢春節家家都要買糖粘子第四大位,龍嘴大銅壺 在天津的食品街,古文化街,等少數的幾個小吃攤中出現,長能見到商販們用奇特的龍嘴大銅壺沖茶湯,特制的龍嘴紫銅大壺。銅壺蓋旁的小汽笛"嗚嗚"響著,沖茶湯的師傅一手端碗,一手掀起銅壺,壺嘴向下傾斜,一股沸水直沖碗內,剎那間水滿茶湯熟。茶湯的主料是秫米面(高粱米面)、糜子面,調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀,加上各種調料,就可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。恐怕全國的朋友都知道,我們天津的 美食 眾多,我們天津人更是被大家親切的稱為“衛嘴子”,自然是形容我們能吃會吃了! 看到這個題,我自然是不能錯過與大家分享天津 美食 的機會啦!我們天津有著眾多隱藏在箱子里,深藏在身邊的地道 美食 ,可能很多外地的朋友還不甚了解,正好借由此題就為大家全部整理一下吧!希望大家從中都能找到自己最愛的那一道美味!包子要吃張記包子(常州道與江都路交口的是最好吃的,他家涼菜也好吃尤其素什錦),天津老城里二姑包子(這個跟張記在口感和質量上都很接近),老永勝包子(依然是水餡兒包子,不過相對于張記和二姑顯得稍微高檔一點,而且口感更緊湊,小菜全,有餛飩賣,推薦的這家在大同道分店,缺點就是紙巾 辣油要單獨收費,雖然濱江道不遠有一個老永勝但是不推薦因為不好吃服務態度還差),四平包子鋪(地點不錯,特點是野菜包子,他家的野菜是馬蘭頭,口感還行,不算是水餡兒包了,比較真材實料,而且也有云吞,還能配手搟面),老陶包子鋪(南大西南村的一個特色,梅菜包子 便宜解飽 味道尚可))石頭門檻包子,順天包子鋪或者正陽春的鴨油包。早點比較豐富,煎餅果子、老豆腐(就是豆腐腦)、鍋巴菜、漿子(就是豆漿)、果子(就是油條)、炸糕、卷圈兒、糖皮兒、董記煎餅。天津菜就推薦桂園餐廳 紅旗飯莊 大鐵勺 昱德來。老房子、美玲餐廳這種館子好吃又實惠,一些家常菜 例如老爆三,醬排骨,醬爆桃仁雞丁都是好吃又下飯的,津菜喜歡放面醬,所以好多是甜口的。還有百餃園,私認為比狗不理好多了。無論外地人本地人都愛去,鲅魚餃子絕頂好吃!天津清真菜也挺多的,因為回民特別多。吃羊蝎子推薦來順成。吃簡單清真菜水爆肚什么的推薦知味齋。大順齋劉家燒餅。鐵真紅燜羊肉。還有清真小李燒雞,可以帶回家送人。 西式簡餐推薦娜娜家,是改良過的。還有燒烤,比較奔放,中山門一帶都是。 吃燒烤一定要吃醋椒豆腐!只有天津有!竇四牛雜面,要華苑那的那家才好吃。另外一定要吃小寶栗子。 提到天津,很多人想到的是煎餅馃子,前不久天津市煎餅馃子分會正是成立,據說還要制定天津煎餅馃子標準,說實話這是件好事,也是件壞事,好的是,這樣有利于煎餅馃子向外傳播,壞的是,有了標準就限制住了自由發揮的空間。不過您可千萬別以為天津 美食 只有煎餅馃子,其實天津還是有很多 美食 的。 鮮果餡湯圓 這是一道傳統的天津風味小吃,湯圓其實很常見,不同的是這道湯圓是選用新鮮水果作為餡料。 我是個狂熱水果愛好者,不吃飯可以,不吃水果不行。到了水果當飯吃的地步。言歸正傳,新鮮的水果切碎后,用糖腌制,注意不是鹽哦,其實如果用鹽腌制,這道 美食 就算毀了。水果的水分會被大量析出。那就不好吃了。湯圓的外皮是用江米所做的。其實一開始朋友和我說的時候,我是有點懵的,江米是什么還真沒聽過,后來看到師傅做,才知道這所謂的江米就是江南地區所說的糯米。南方的朋友們可以來試一試哦,吃了那么多年的湯圓來感受一下這水果餡的湯圓是什么樣的。 貼餑餑熬小魚 也許是出身農村的緣故,骨子里對于鐵鍋是有一種莫名的情愫的,小時候,媽媽做菜,我在底下燒火,雖然這已經是很多年前的事了,但是想起來總是會覺得莫名開心。這道菜就是利用這種鐵鍋制作的,餑餑貼在鐵鍋四周,利用鐵鍋的溫度烤制而成。小火慢燉的小魚,魚肉酥爛,吃的時候最好將餑餑放進魚湯中,讓餑餑吸收一番魚湯,再咬傷一口,那個味道。灶火燒制的食物總感覺香一點。說不出的感覺,看到灶和那個鐵鍋的時候總覺得莫名親切,多少年都沒吃過柴火灶做過的飯了。 麻花 小的時候,父母會買一些天津麻花給我們當零食吃,那個時候很好奇,為什么麻花叫做天津麻花呢?所以到天津的時候,看見路上有賣的,買了點,吃的時候是滿滿的回憶啊。這些傳統食物現在看見的不多了,西式餐點逐漸讓這些食物的生活市場越來越萎縮。但是還是想說一句這是我們那個年代的回憶啊,是小時候不可多得美味啊。 Cola 說到 美食 這個話題,作為一個天津人,我想來說說家鄉的 美食 。天津的 美食 ,真的舉不勝數,不多說其他的吃食,今天咱只給大家說早點。 1鍋巴菜 一碗綠豆面的鍋巴配上一碗鹵子,加入香菜,醬豆腐,辣椒,頂級的鍋巴菜真的是美味至極,香氣四溢。我可以吃上一個月都不膩。2豆腐腦 白花花的嫩豆腐,也同樣澆上鹵子,點麻將,蒜汁,辣椒,勺子翻開豆花,便可聞見香味,牙口不好的老人和幼年的孩子都能吃上。3煎餅果子 提起天津的煎餅果子,我想全國都是非常聞名的啊,必須是綠豆面的煎餅,撒蔥花,刷面醬,辣椒,配果子或者果蓖兒,卷起來,脆脆熱熱的時候,只有一個字,香。僅有這種配置是正宗的,那些加了火腿辣條的都屬于邪教! 4糖果子 一團面再貼上一團加了糖的面團,入油鍋炸至金黃,撈出。品嘗入口有空氣的部分脆,沒空氣的地方面,整體甜度剛好,配上鍋巴菜或者豆腐腦這種咸口,也是一種絕配。 5大餅卷圈 卷圈,主要餡料是豆芽菜和醬豆腐,倆面皮一裹一炸,出鍋卷上大兵,熱騰騰,咬一口也是酥脆。無論是大餅卷圈還是大餅果子,都是早年間就傳承下來的老百姓的吃法。傳承了那么久也必然有它傳承的精髓,香呀 6炸糕 現在鼓樓地段等等很多地方都有賣耳朵眼炸糕,雖然現在的炸糕相比小時候的炸糕更精致更小巧,但是味道還是那么贊,里面的餡料現在更多元化,小時候只有豆餡兒的,現在退出了桂花,紅果,等等。天津的 美食 真的數不勝數,每天的早點多樣化,相比其他城市,愛吃愛研究 美食 確實是老天津衛人民的一大特色。有空您來嘗嘗! 天津的 美食 眾多,先從早點說起!二他爸推薦家門口的小石磨的《煎餅果子》!大家分享!歐K! 網友ARTHUR-SCARF 說:天津衛的娃娃,從小就知道把餑餑撕碎了霍老豆腐里吃,果子要卷大餅里吃,早點要用漿子最后灌縫。頂好,吃完了,押兩口高沫,官銀號對過兒的正興德的高沫最拿得出手。不當差的日子,南市泡澡當個堂膩子,有點錢的燕樂花幾塊捧個唱西河的伶人。窮玩兒的坐海河邊兒看大汽輪在英租界碼頭卸貨網友 城西北角 說:【天津娃娃耐 美食 !】俗語講”京油子衛嘴子”,咱衛城百姓在吃食上毫不含糊且有些窮講究,嘛菜配嘛主食絕對不可亂來,就拿這每天的早點來說就可看出,例如: 漿子+果篦兒大餅 老豆腐+果子油酥燒餅 嘎巴菜+果子芝麻燒餅 您要是非得燒餅就卷圈再來碗小豆粥也沒人攔著,其間的滋味也只有自己知曉了 。你要問我:“天津衛都有嘛好吃噠?” 我的答案:“倍兒多!”外地朋友來了天津衛,一定要嘗嘗天津衛的早點!鍋巴菜、老豆腐、菱角湯、大餅夾果子、牛肉燒餅、羊湯、炸糕、面茶、雞蛋果子、糖果子、果子、漿子…… 還有天津衛菜館的炒菜也倍兒好吃!八珍豆腐、全爆、爆肉片、老爆三、清炒蝦仁…… 話說,天津衛的撈面席,您了吃過嗎?
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