鹽吃得越多，腎臟的負擔越重，因為腎臟需要增加工作量來清除多余的鹽，進而導致尿液過多，吃得太咸,鹽吃多了會讓人脫水，會降低大腦正常思考的能力，同時也會讓人產生一定程度的抑郁情緒,吃太多鹽會對你的健康有害,第二，鹽吃多了會導致營養成分流失,(1)鹽吃多了會導致高血壓,(2)鹽吃多了會引起水腫。

吃太多鹽會對你的健康有害。第一，研究證實，高血壓的發生與鹽的攝入呈正相關。鹽攝入越多，高血壓發病率越高。第二，鹽吃多了會導致營養成分流失。比如，攝入過多的鹽會導致人體內的鈣明顯流失，而在烹飪時，過多的鹽會破壞蔬菜的細胞結構，使細胞內的一些有益營養物質如鉀、鈣等流失；第三，多吃鹽會誘發腫瘤的發生，尤其是胃癌。很多研究表明，臘肉和腌制品在一定程度上可以促進和誘發胃癌，而這些腌制品是因為鹽中有很多成分。生活中適量吃鹽，保護身體健康。

(1)鹽吃多了會導致高血壓。據專家調查，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系。鹽吃得越多，高血壓發病率越高。低鹽含量的阿拉斯加愛斯基摩人基本不會患高血壓。在日本北部，每天鹽的消耗量高達20克，高血壓的發病率高得驚人。在我國含鹽量較低的廣東省，高血壓發病率僅為3.5%；而喜歡吃咸食的北方人，高血壓發病率明顯增加。這是因為在一些內分泌激素的作用下，鹽可以增加血管對各種升高血壓物質的敏感性，引起小動脈痙攣，使血壓升高，還可能加速腎小動脈的硬化過程。同時，鹽還有吸水的作用。如果鹽堆積過多，水分會大大增加，血液溶解度也會相應增加。再加上細胞內外鉀鈉比例失衡，細胞功能受損，血流粘稠緩慢，增加了血液循環的工作量，導致血壓進一步升高。(2)鹽吃多了會引起水腫。因為吃了太多的鹽，鈉在體內堆積，而鈉是親水性的，會引起水腫，增加腎臟的負擔。

5研究表明，輕度脫水會降低人的注意力、記憶力、推理能力、反應時間等認知功能。鹽吃多了會讓人脫水，會降低大腦正常思考的能力，同時也會讓人產生一定程度的抑郁情緒，另一項研究發現，吃鹽過多的人認知能力下降更快。6尿頻鹽進入體內后，需要通過腎臟代謝，鹽吃得越多，腎臟的負擔越重，因為腎臟需要增加工作量來清除多余的鹽，進而導致尿液過多，吃得太咸。對腎臟傷害很大，吃鹽后大量喝水也會增加排尿量，7當血壓指數升高，每天鹽攝入量超過一定量時，多余的鈉保留了過多的液體，造成水潴留，進而引起血壓升高，加重心臟負擔。對于高血壓患者來說，尤其需要控制鹽的攝入量，8胃部不適美國一項實驗發現，鹽攝入過多與胃潰瘍和胃癌的發生有重要關系。如果經常胃部不適，可以考慮看看自己平時的飲食是否太咸。