很榮幸回答你的問題，生魚片是怎么做的。把切好的魚片兒碼放在保鮮膜上，把魚剁成塊，放入鹽，料酒，花椒，姜末，蔥花腌半小時，、將豆芽控水，鋪在盆底，將魚倒在盆內，準備半個檸檬在食用魚片前，將檸檬汁擠在魚片兒上，魚、啤酒、姜、蒜、青椒、紅椒、適量油、清水、適量醬油、生抽、鹽、少許雞精、蔥花做法。

1、生魚片怎么做的？

這里是匠香食足。大家好！很榮幸回答你的問題，生魚片是怎么做的？可制作生魚片的魚有很多種，深海魚為最佳，品種有三文魚，旗魚，鱸魚還有海膽，鮑魚，牡蠣等等，有些淡水魚，也可以制作生魚片，比如草魚，黑魚，鱒魚，青魚等等。但強烈建議不要用淡水魚制作生魚片，因為淡水魚很容易滋生寄生蟲，對于人的身體健康非常不利，

所以，食用生魚片兒的話還是選擇海魚相對安全的多。生魚片，又可以叫做魚生，生魚片就是將新鮮的魚切成片狀，然后蘸上調味料進而食用的一種飲食方法。生魚片制作簡單快捷，味道可口，是很多人喜歡的美味佳肴，大家都知道，日本人是吃魚生的專家，他們制作生魚片主要是以三文魚，金槍魚等作為食材，食用的時候蘸上卡拉西（芥末醬），生抽等調料，就是很有特色又十分具日本風味的生魚片。

要想在家里制作生魚片，首先到超市購買新鮮的三文魚，不喜歡三文魚的話可在網上購買藍鰭金槍魚某東生鮮獨家有售，屬高端海產品新鮮美味頂級食材，魚買回后用刀切成片兒。準備一些碎冰放入盤中用保鮮膜覆蓋，然后把切好的魚片兒碼放在保鮮膜上。這樣可使魚肉保持鮮美，準備半個檸檬在食用魚片前，將檸檬汁擠在魚片兒上。簡單的吃法，蘸芥末生抽，就可以享受美味了，

2、怎么做生魚片？生魚片好吃嗎？

生魚片真的不敢恭維，曾吃過一次三文魚生魚片，如嚼肥肉，差點吐了出來。但各人口味不同，有人對此卻津津樂道！我雖對生魚片不”不感冒”但它的營養價值還是不能否定的，生魚片含有豐富蛋白質，而且是質地柔軟，易于消化的優質蛋白質。它含有豐富的維生素、微量元素，脂肪含量低，稱的上營養豐富容易吸收的好食物，生魚片的吃法也很簡單，新鮮的魚塊切薄片，配以綠色芥未和醬油作佐料沾食即可。

3、怎么做魚？

水煮魚食材：1條草魚、適量郫縣豆瓣醬、適量鹽、適量蒜、適量姜末、適量料酒、適量白糖、適量淀粉、適量雞精、適量辣椒、適量花椒、適量油做法：1、草魚洗凈，2、切掉魚頭，一切兩半。3、片下魚片，剖掉魚刺，4、將魚片片下。5、魚骨斬斷，6、將魚片里面放入料酒、鹽、淀粉，腌漬。7、蒜、姜切末，豆瓣醬剁碎。8、鍋子燒熱，倒油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，

9、放入蒜姜末，煸炒。10、放入足量的清水，11、水開，將魚頭和魚排放入，煮開。將魚片一片片放入，邊放邊推，以防粘連，12、煮開，放入鹽、料酒、白糖攪拌。13、黃豆芽焯熟，14、將豆芽控水，鋪在盆底，將魚倒在盆內。鍋子燒熱，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆內，水煮魚就做好了！家常酸菜魚食材：950克草魚、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜做法：1、將魚剖殺洗凈，頭劈開，魚骨折成塊，魚肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，雞蛋取清與干細豆粉調成蛋清豆粉，

2、將油燒至五成熱時，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味后，繼續熬煮。3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內，

4、最后將油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。剁椒魚頭食材：鳙魚魚頭1個（約2-3斤）、紅綠剁椒各150、蠔油1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黃酒25克、鹽3克、白糖1小勺、蔥3段、姜3-4片、白蘿卜4-5片、蒜末3-4瓣、小蔥3-4根做法：1、用刀將魚頭從后背處刨開2、去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜兒，清洗干凈備用3、腌魚調料全部混合拌勻4、將腌魚調料均勻的抹滿魚身后腌制半小時5、盤中放上蔥姜和白蘿卜片6、將腌好的魚放在上面7、表面鋪上紅綠剁椒后上鍋蒸制（上汽后約20分鐘）8、蒸好后倒出多余湯汁，表面撒上小蔥和蒜末9、在表面潑熱油后制作完成紫蘇蒸魚食材：450g魚頭、適量油、適量鹽、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量醬油、適量剁椒做法：1、將紫蘇葉干用水稍泡一會兒后切碎2、盤底鋪上蔥段3、將魚頭抹上鹽,淋上料酒放在蔥段上4、再把剁椒和紫蘇放上.放入開水鍋里,大火蒸15分鐘5、出鍋后淋上醬油、澆上熱油,放蔥絲裝飾一下即可糖醋魚塊食材：400g草魚中段、1個雞蛋、適量鹽、適量花椒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量料酒、適量白糖、適量醋、適量醬油、適量面粉、適量油做法：1、把魚剁成塊，放入鹽，料酒，花椒，姜末，蔥花腌半小時。