1. 四川鹵菜培訓小吃培訓紅油是制作涼拌菜的關鍵，紅油好了，涼拌菜的味道才會好。2.味精一定要用純味精，比如蓮花，飛馬這些都不錯。雞精一定要用質量好的如家樂，太太樂，豪吉這些都不錯。便宜的雞精增加鮮味和回味的成分很少，雖然加的量很多，起的作用卻不明顯。好的雞精事半功倍。3...