粟粉和生粉；而抽屜式腸粉主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料，腸粉漿是純米漿做的。蒸的時(shí)候要大火，這樣的腸粉才爽滑，烹倒時(shí)腸粉太軟太黏不成形那是水太多.腸粉破裂，試慢慢加多一點(diǎn)生粉.腸粉生天花臉要慢慢多加一點(diǎn)生粉.倒腸粉時(shí)開頭那5個(gè)一定不能盡意，但之后煎鍋入油后定會(huì)更好，別泄氣.做法醬油制法。1、廣州腸粉怎么做比較好吃？湯汁要怎么調(diào)配才正宗？謝謝邀請(qǐng)。廣東腸粉家庭做法：1.沾米粉250克，生粉50克，水400克一起拌勻至無(wú)顆粒.2.平底盆擦上一點(diǎn)油，倒入薄薄的米漿，大火稍蒸一分鐘左右。3.然后打入蛋液，蒸至面糊起泡...