客家有哪些特色美食鹽雞，梅菜扣肉，釀豆腐，豬肚雞，娘酒雞，香信，卷春，五指毛桃豬肉湯……太多了。主講原汁原味，一個字，野的有味。{0}2，客家有什么美食客家原是中原人，南遷后，其風俗習食仍保留著一定的中原風貌。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸等。肉丸，娘酒，鹽焗雞，釀豆腐（釀苦瓜，釀菜椒），梅菜扣肉等都很出名……個人喜歡苦筍煲~客家釀三寶。茄子,苦瓜.辣椒客家鵝好吃客家咸雞釀豆腐臭屁醋{1}3，客家美食有哪些【...

客家美食的特色清淡2，客家美食釀豆腐、鹽焗雞、炒大腸、紅燜肉、搏丸燴、魚丸煲、魚丸煲、釀苦瓜、鳳投胎、生魚膾等。1、釀豆腐。是客家菜的代表，鮮嫩滑香，營養豐富。一家煮，十家香，是客家逢年過節的保留菜式。2、炒大腸。炒大腸味道佳、兆頭好，長長久久，有錢長。是“打斗四”的經典菜。主要有姜絲炒大腸、黃豆炒大腸、酸筍炒大腸等等。客家美食有釀豆腐、鹽焗雞、炒大腸、紅燜肉、搏丸燴、魚丸煲、魚丸煲、釀苦瓜、鳳投胎、生魚膾等。1、釀豆腐。是客家菜的代表，鮮嫩滑香，營養豐富。一家煮，十家香，是客家逢年過節的保留菜式。2...