客家小吃三及第湯的由來三及第湯的來源：在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。林召棠（清朝狀元）用豬肝、瘦肉、豬肚子三種豬內臟比作三及第，三及第湯由此而得名。客家人將三及第配上枸杞葉、咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養豐富的三及第湯。一碗三及第，加上一大碗的腌面，這樣豐富的早餐是許多梅州客家人的最愛！2，三及第湯怎么做好吃客家三及第湯的家常做法1.備好主料,粉腸,瘦肉和豬肝;2.豬肝肝和粉腸分別用生粉,料酒洗凈,去味,切片和切小段;3.瘦肉切片并用油鹽腌一下;4.湯鍋...