梅干菜燜肉的介紹梅干菜燜肉系浙江菜。其特點干菜烏黑，鮮嫩清香，略帶甜味，肉色紅亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不膩。2，梅干菜燜肉的做法1.五花肉洗凈切成3厘米左右的小塊，用平底鍋把肉煎出一些油來，兩面稍變黃色。2.倒入黃酒，等酒氣揮發一些了，撒上梅干菜拌勻。3.關火，撒上白糖，拌勻，將菜盛入一個較深的大碗里，肉在下，菜蓋住肉。在碗上倒扣一個平盤，以防水汽浸泡，蒸鍋加足量水，蒸一小時以上。3，干菜燜肉怎么做[原料/調料]豬五花肋條肉400克，干菜60克，紅曲米5克，紹酒10克，醬油25克，糖40克，茴香、...