山東煎餅，制作工藝不同分為滾煎餅，耙子煎餅。已經(jīng)有機(jī)器制造煎餅的方法了，但機(jī)制煎餅味道不如手工煎餅，鏊子是烙煎餅的專(zhuān)用工具，《康熙字典》有“鏊”字條，唐人《朝野僉載》中有“熟鏊上猢猻”語(yǔ)，可知煎餅的歷史之悠久，山東煎餅的做法小米1000克，黃豆100克。1、山東哪里的煎餅最好吃？必須強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)！臨沂的煎餅文化才是正宗，《舌尖上的中國(guó)》拍攝的了山東臨沂沂蒙山地區(qū)制作煎餅的原始工藝。從全國(guó)視野中，最令大家熟知的煎餅文化屬山東，而常年以煎餅為主食的地區(qū)就是臨沂，臨沂地區(qū)的煎餅很豐富，有很多種。比如地瓜干、小米、...