火鍋蘸料都有哪些火鍋蘸料都有：1、醬料類：麻醬、香菇醬、牛肉醬、香辣醬、韭菜花醬。2、油類：蠔油、辣椒油、生抽醬油、芝麻油。3、堅果類：花生碎、瓜子仁碎、芝麻。4、蔥花類：蒜泥、香菜、小米椒、油辣子、豆腐乳。火鍋的配菜有：1、蔬菜類的火鍋配菜：香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇以及荸薺等。2、肉類的火鍋配菜：羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨...