怎樣挑選螃蟹第一招：相相面本著透過現象看本質的原則，首先要和螃蟹相相面。一只發育良好身體健康的螃蟹，背殼和腹部和人的頭發一樣，上面是有光澤的。特別還要注意檢查一下螃蟹腹部有沒有變色的印記，那有可能是被注水后的反映，或螃蟹染病的標志。蟹臍和蟹蓋連接處的厚度，與膏的肥瘦是有聯系的，厚一些的更好。第二招：對對眼一只新鮮的螃蟹，是不會目光呆滯的，當你看它的時候，它也在看著你，或許還和你一樣，也在琢磨著你的味道是否良好。如果你用手指去輕觸一下它的眼睛，它的眼睛會敏感地縮一下，同一口噴泡沫表達它對你調戲行為的抗議...

本文目錄一覽1，如何挑選螃蟹2，怎么挑選螃蟹3，螃蟹怎么挑好的4，怎么挑選螃蟹1，如何挑選螃蟹按壓蟹殼分辨肉質的結實度，用大拇指按一按蟹臍頂端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳指指的軟硬，一般來說，大小相對一樣的螃蟹，重量較重的表示肉質較為結實肥美，如果重量不及體質或者按著較軟，則多半是空殼子或注水的螃蟹了。識別公母，看肚臍，圓的是母蟹，尖的是公蟹，還有一種是半尖半圓型臍，這是處女蟹，處女蟹的蟹黃不多，還有一種是圓臍超寬超大型，名為排卵蟹，里面多為空殼子。怎么挑螃蟹？粗線條的說，蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。...