花甲要想好吃，廚師長做花甲二十年經(jīng)驗，做出來無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮。分享一個大家做起來十分簡單的海鮮花甲清湯面，先準備洗干凈去沙的花甲半斤，拉面一袋，把雪平鍋加水燒開，先放入花甲煮開，加一點料酒去腥味加適量的鹽，然后再放入拉面加蝦仁一起煮至食材熟透即可撒上小蔥花，花甲本來就很鮮美，無需過多調(diào)料提鮮，我今天寫的海鮮面只是一個人的量，我個人喜歡所以花甲多放一些，一道美味的海鮮花甲面就可以開吃了。1、花甲怎么做好吃？花甲要想好吃，廚師長做花甲二十年經(jīng)驗，做出來無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過...

花甲要想好吃，廚師長做花甲二十年經(jīng)驗，做出來無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮。蒜子幾顆切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成馬耳朵狀，香菜1根切成段3.將花甲淘洗幾遍，然后加入清水，接著淘洗，一定要洗到水干凈為止，這樣吃起來才沒有沙石，瀝出花甲的水分4.鍋熱燒水，水開后下入花甲，加入料酒5克去腥，燙至花甲微開時瀝出，一定要保持花甲的嫩度5.鍋洗凈，下入熟菜籽油，下入料頭，小火爆香，6.煸至姜蒜微黃后下入花甲，小火煎制切記不可以加一滴水7.烹入醬油5克，激發(fā)花甲的鮮味，烹入少量的料酒去腥，下入蠔油8...

花甲比較常用來做花甲絲瓜湯、涼拌花甲、炒花甲，但要做得入味，我最喜歡的還是香辣花甲，下酒開胃。蒜子幾顆切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成馬耳朵狀，香菜1根切成段3.將花甲淘洗幾遍，然后加入清水，接著淘洗，一定要洗到水干凈為止，這樣吃起來才沒有沙石，瀝出花甲的水分4.鍋熱燒水，水開后下入花甲，加入料酒5克去腥，燙至花甲微開時瀝出，一定要保持花甲的嫩度5.鍋洗凈，下入熟菜籽油，下入料頭，小火爆香，6.煸至姜蒜微黃后下入花甲，小火煎制切記不可以加一滴水7.烹入醬油5克，激發(fā)花甲的鮮味，烹入少量的料酒去腥，...