白云豬腳，廣東的正宗做法是什么。有些商販把凍豬腳解凍后冒充鮮豬腳或是冷鮮豬腳，經驗不足的消費者就可能上當冷凍后再解凍的豬腳，色澤偏暗紅，且色澤不均勻，有的豬肉販子把豬腳砍成兩截來賣，分為豬大腿和豬蹄兩部分大腿部分多肉，價格上是要比整個豬腳要高一點，而豬蹄子則比整只豬腳的價格要低一些。1、白云豬腳，廣東的正宗做法是什么？白云豬腳，廣東的正宗做法是什么？白云豬腳也叫白云豬手，是廣東省廣州地區特色傳統名菜之一。它肥而不膩，酸酸甜甜，皮脆爽肉質酥爛，可輕松脫骨，做法是將豬手煮到軟爛，晾涼后拌上調料，說起來簡單，但...