13-09-18豆腐干含水率為豆腐的40％—50％。先將包布鋪在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數量要根據豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。1、豆腐干是怎么做出來的？2013-09-18豆腐干含水率為豆腐的40％—50％。其制作方法如下：(1)備料，上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。(2)磨漿，先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用...