本文目錄一覽1，莼菜湯的做法2，太湖莼菜湯做法1，莼菜湯的做法主料莼菜100g輔料油適量鹽適量云腿10g嫩夏筍15g清雞湯150ml白糖2g雞精2g料酒5ml姜絲1g步驟1.準(zhǔn)備好食材。2.夏筍、云腿切成絲，備用。3.將莼菜倒入漏篩中，用清水略沖洗掉包裝中的泡水，備用。注意沖洗時，不要過份沖洗，以免將莼菜表面附著的膠質(zhì)物沖洗掉。4.用小煮鍋，中火，下少許花生油，先將云腿絲煸炒出香味，再下筍絲翻炒片刻，濺入料酒，炒勻。5.倒入清雞湯，再加入3碗清水（約350毫升），大火煮開后，改小火，煮1分鐘。6.然后將瀝...