本文目錄一覽1，秦菜的介紹2，陜菜的起源3，陜西菜屬于什么菜系4，秦菜的三大風(fēng)味各有千秋1，秦菜的介紹陜西菜簡(jiǎn)稱陜菜，又稱秦菜。秦菜用料廣泛，選料嚴(yán)格，刀功細(xì)膩，瓢功精妙，講究火功，精于用湯，長(zhǎng)于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅長(zhǎng)炒、釀、蒸、燉、氽、熗、燴，風(fēng)格華麗典雅，以鮮香、嫩爽、酥爛而獨(dú)樹一幟。2，陜菜的起源陜西菜又稱秦菜，以關(guān)中菜、陜南菜、陜北菜為其代表。陜西在中國(guó)文化發(fā)展史上具有重要地位，其烹飪發(fā)展可以上溯至仰韶文化時(shí)期。雖然八大菜系中沒陜西菜的名字，但其實(shí)秦菜是中國(guó)最古老的菜系之一。他的形...