本文目錄一覽1，秦菜的介紹2，陜菜的起源3，陜西菜屬于什么菜系4，秦菜的三大風味各有千秋1，秦菜的介紹陜西菜簡稱陜菜，又稱秦菜。秦菜用料廣泛，選料嚴格，刀功細膩，瓢功精妙，講究火功，精于用湯，長于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅長炒、釀、蒸、燉、氽、熗、燴，風格華麗典雅，以鮮香、嫩爽、酥爛而獨樹一幟。2，陜菜的起源陜西菜又稱秦菜，以關中菜、陜南菜、陜北菜為其代表。陜西在中國文化發展史上具有重要地位，其烹飪發展可以上溯至仰韶文化時期。雖然八大菜系中沒陜西菜的名字，但其實秦菜是中國最古老的菜系之一。他的形...