把它澆在骨頭上，把骨頭和鹽徹底拌勻。首先買豬大骨的時候讓商家幫忙斬開成大塊，這樣回去比較好處理，回家之后沖洗掉骨頭上比較明顯的血污，然后加姜片、料酒和大量清水一起入鍋焯水處理；水開之后撈掉浮沫，煮幾分鐘血沫盡出之后撈出大骨頭，沖洗掉表面殘留的血沫瀝干備用，順便將黃醬和甜面醬放入碗中，加入生抽拌勻澥開備用；鍋里下一點油燒熱，然后下蔥、姜和香料煸炒出香味，接著下瀝好水的大骨頭進去，稍微翻炒一下讓熱力將肉骨頭上多余的水氣蒸干，這樣方便入味，然后淋入我們澥開調好的醬料進去；簡單的翻拌到骨頭均勻裹上醬料，然后加入足...