什么是農家菜土菜粗菜簡單的說就是容易吃到的菜，也可以理解為家常菜。細菜呢就是質地細嫩、貨源短缺的菜。農家菜則是粗菜精細烹飪的一種，土菜則是粗菜粗做。北京老百姓把菜市場的菜分成粗菜和細菜兩大類。所謂粗菜就是冬天可以長期儲存的大路菜，白菜、土豆、蘿卜什么的。相反，夏天嬌嫩又不耐儲存的葉菜和瓜果叫做細菜。苦瓜就屬于細菜。菜的其他說法四冷葷(冷盤)：從前叫“四酒菜”,是專門給客人下酒用的。如果主人請的一桌客人都是會喝酒的,這種宴席大多以喝酒為主體,那時為配合下酒,多半是四冷葷雙拼,變成八冷葷。記得從前北京有家...

本文目錄一覽1，千島湖特色土菜有那幾種2，土菜是什么菜3，請問一下壯族土菜都有啥4，大家來說說桐鄉自己特色土菜有那些5，求大同土菜6，說說你們記憶里面的家鄉土菜有那些7，求特色土菜做法8，杭州本地特色菜土菜怎么做1，千島湖特色土菜有那幾種抄花生米.抄花生米再看看別人怎么說的。撅菜竿豆干2，土菜是什么菜土菜是指農家菜。簡單的說,就是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹制的佳肴菜式。按照傳統的農家養殖和種植習慣,家養禽畜一般只喂稻谷、雜糧、菜葉、青草等,生長較慢,成熟期長,...