廣式紅燒乳鴿分享一下做法1.乳鴿收拾干凈，將糖，粗鹽，胡椒粉，新奧爾良粉，椒鹽混合在一起，涂抹乳鴿內部，然后用牙簽縫合開口處2.鍋里水燒開，加料酒，姜片，把乳鴿放進去燙一下，看見乳鴿變表面膨脹就可以了3.浙江紅醋，麥芽糖，水攪拌均勻，抹勻乳鴿全身，把乳鴿吊掛在掛鉤處，滴干水分，重復涂抹一次，再次滴干水分，防止炸的時候油濺出來4熱鍋下油，油溫升高，就可以炸了，（中慢火）一邊炸一邊用勺子把油澆淋在上面，多翻面，直至表面上色。1、廣東中山地道美食乳鴿怎么做？廣東中山地道美食乳鴿怎么做？關注頭條號“小吃創業園”，...

乳鴿不論是吊燒、生炸、水還是煲湯，一般都會選用生長21-30天的乳鴿，這樣的乳鴿肉嫩骨軟，怎么做都不用擔心肉質發柴。.燒熱鍋放入生菜油，待燒至八成熱時，將乳鴿放在笊籬內，用鐵勾舀油先淋入乳鴿肚內，然后持續舀油淋在乳鴿皮上，淋至金黃色，在廣東，特別是中山石岐的紅燒乳鴿，更是以脆、鮮、嫩、享譽廣東和港澳地區。1、脆皮乳鴿怎么做？主料肥嫩乳鴿2只輔料椒鹽適量配料桂皮少許黃酒350克雞湯2500克鹽50克糖適量李錦記鹵水汁150克南乳汁15克李錦記蒸魚豉油100克萬字醬油20克姜80克白醬油80克蔥80克香菜根少...