杭州小籠包的做法和配方法杭州小籠包怎么做1、材料：調(diào)味肉餡150公克，皮凍100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。2、取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻后，備用。3、再加入所有調(diào)味料，一起拌均勻后即可放于冰箱冷藏室，備用。4、每片面皮，均包入餡料約20公克后，放入蒸籠中。5、起一鍋水，放入集器片，待水沸騰后，放上蒸籠，以大火蒸約6分鐘即完成。2，正宗杭州小籠包配方1、食材：豬肉、面粉、鹽、蔥花、雞精、雞蛋、水、酵母、白砂糖、雞蛋。2、豬肉洗凈剁碎...

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