說到信陽臘肉怎么處理的問題，這個(gè)話題比較籠統(tǒng)。如果以腌制比較到位、恰到好處的臘肉來解釋怎么處理的話，其實(shí)步驟很簡(jiǎn)單，信陽臘肉和江西、湖北、安徽大別山地區(qū)一帶的臘肉制作方法基本相似，都是以鹽為主的干調(diào)將五花肉、排骨、豬腿等部位的鮮肉涂抹均勻，放在大缸里或者盆里先腌制兩到三天，等鹽融化沁入到豬肉里后，便可以拿到室外或者陽臺(tái)上有陽光或者透風(fēng)的地方進(jìn)行曬臘肉了。1、信陽臘肉怎么處理？感謝邀請(qǐng)，我是舌尖上的信陽老周，我來回答這個(gè)比較抽象的問題。首先我們來熟悉和了解一下信陽的臘肉前期制作過程，這樣對(duì)于下一步信陽臘肉處...