鹵面使用的面條有加工好的濕面條，有用的干掛面。在實際生活中，蒸鹵面所用的面條分為濕面條和干掛面兩種，今天所說的蒸鹵面用的就是干掛面，配菜不同，面條干濕不同，做出來的都是鹵面，燜面，炒面，鹵面所用的配菜基本上相同，而做出來的口感是不一樣的，炒出來的面條看不到湯汁，而面條還有微焦的感覺，這就是傳統炒面條。1、怎樣用掛面做鹵面？怎樣用掛面做鹵面？大家好，很高興回答你的問題:掛面一圓捆（4人份）我們都吃的很多的！豬五花半公斤或者隨意豆角或者蒜苔隨意。我喜歡多多的，八角5-6個干辣椒根據口味，我一般放8個花椒一小把...