鹵牛肉酥爛醇香、營養(yǎng)豐富、制作簡單用料。將牛肉切成大塊，放入鍋中，放料酒，姜片去腥，撈出用溫水洗凈備用（冷水不容易入味）；2、起鍋燒油炒糖色，放入白沙糖，用勺子均勻攪拌，直至白糖冒泡，糖色炒好后，放入清水；3、準(zhǔn)備鹵牛肉的鍋，鍋中入牛肉，把炒好的糖色放進(jìn)去，再倒入適量的清水，放生抽、老抽材料、八角、桂皮、香葉、冰糖、白沙糖、花椒、姜片，把香蔥挽成結(jié)放入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)至小火，慢慢鹵，兩個小時后，美味的鹵牛肉就做好；4、如果不著急食用，關(guān)火后在鍋中多放一會，更佳入味。1、牛肉要怎么鹵才正宗？鹵牛肉酥爛醇香...