水牛肉，水牛一般是用老殘牛屠宰作肉食，水牛肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。水牛與黃牛都是草食反芻家畜，水牛主要分布在南方，水牛汗腺不發達，因而熱的調節機能差，繁殖能力比較，水牛孕期比黃牛長，水牛繁殖率比黃牛高，水牛成年公牛體重450～500公斤，母牛500～600公斤。1、河南哪里有水牛？河南省信陽市位于河南省南部，淮河上游，桐柏山，大別山，占全市總面積的，百分之37.1，長江淮河兩大流域的分水嶺，大部分都是丘陵地帶，形成了很多的梯田，河渠縱橫，水田如網，所以，農作物以水稻為主，由于地理原因...