豫菜按開封廚師界的說法是中國菜的母系菜，也有人說是姥姥級的。更要命的是，豫菜的發源地開封經濟落后，人口也少，靠每年幾個假期來一幫走馬觀花的游客，肯定推動不了本地菜的，有一個比較出名的菜叫套四寶，號稱中原一絕，這種說法也有一定的道理，主要是因為地處中原的河南自古就是東西南北各地開展交流的場所，四通八達的水旱交通注定了河南跟其他地方的人文交流更多。1、河南的小菜是什么菜呀？涼拌荊芥是河南人的最愛，不管是下面條還是燒湯還是涼拌菜都會加入一些荊芥提味。下面介紹涼拌荊芥的做法，主料荊芥:適量輔料蒜:適量醋:適量生抽...