豫菜按開封廚師界的說法是中國菜的母系菜，也有人說是姥姥級的。更要命的是，豫菜的發(fā)源地開封經(jīng)濟(jì)落后，人口也少，靠每年幾個(gè)假期來一幫走馬觀花的游客，肯定推動(dòng)不了本地菜的，有一個(gè)比較出名的菜叫套四寶，號(hào)稱中原一絕，這種說法也有一定的道理，主要是因?yàn)榈靥幹性暮幽献怨啪褪菛|西南北各地開展交流的場所，四通八達(dá)的水旱交通注定了河南跟其他地方的人文交流更多。1、河南的小菜是什么菜呀？涼拌荊芥是河南人的最愛，不管是下面條還是燒湯還是涼拌菜都會(huì)加入一些荊芥提味。下面介紹涼拌荊芥的做法，主料荊芥:適量輔料蒜:適量醋:適量生抽...