想要知道顧縣肉合怎么做的，首先要對(duì)顧縣肉合有個(gè)整體的了解。一般傳統(tǒng)的顧縣肉合店，在制餅的工序里，都是配有發(fā)面的，顧縣肉合，是洛陽偃師顧縣鎮(zhèn)的特有小吃品種，顧縣肉合所有的肉類，都是鹵制的熟制品，餅皮的酥脆，豬頭肉的油香，黃瓜絲的清爽，顧縣肉合的餅是死面餅，而不是類似肉夾饃一類的半發(fā)面。1、冬天河南的疙瘩面怎么做？西紅柿面疙瘩食材：面粉、西紅柿、雞蛋、豬肉、菠菜。配料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、油，做法：1：將雞蛋磕入碗中打散；2:豬肉洗凈剁成肉末，加入鹽和醬油腌制15分鐘；菠菜去須切小段；西紅柿去皮切成小丁；...