河南開封變蛋配方和制作過程是怎樣的。做變蛋是個非常具有含金量的活，不服不行，這樣做就沒必要到處找石灰、草木灰，堿面什么的，這里要強調一下，一定要是生石灰，熟石灰是做不成變蛋的，很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。1、變蛋一年四季都可以做嗎？怎么做？1雞蛋變蛋配圖與本文無關建議四五月份，哈哈，這和我生長環境有關，一到四五月份是我們河南農村變蛋的旺季...