元明清以后，河南人的流動就不是很大了，但是在歷史上明朝中后期，從山西大槐樹哪里也遷到河南一部分。為說明河南人口的淵源，先說一下河南人口的遷出，下面方城燴面的來源則能從側面證實一下燴面的由來，西晉末年（316），朝廷發生“八王之亂”，西北少數民族攻滅西晉，晉朝東遷，國都由洛陽遷往建康（今江蘇南京），大批中原人口隨之遷往南方，其中河南人口占很大比例；2，唐朝末年，“安史之亂”發生，安祿山叛軍攻占東都洛陽，河南成為戰爭的主戰場之一，大批河南人口遷往南方，成為“客家人”的祖源之一；3，元朝末年，河南是元軍和明軍作...