燴菜大多為許多原料一起燉，煮而成，它指的是一種烹調的方法，而不是某種菜式的名字，有山西燴菜、河南燴菜、博山燴菜、河北熬菜、東北亂燉等，都可以說成是燴菜。我是河南新鄉的，我覺得河南人過年都愛吃燴菜，第一是因為懷舊，二是因為河南大燴菜確實是一種多樣化的美食。1、我是河南洛陽人，我想知道過年為什么要吃燴菜呢？我是河南新鄉的，我覺得河南人過年都愛吃燴菜，第一是因為懷舊，二是因為河南大燴菜確實是一種多樣化的美食。河南人愛吃繪菜，以前物質匱乏，燴菜都是招待客人或者是過年過節才吃的，現在物質豐富，燴菜都很少吃了，但又都...