面團發酵是需要一定溫度的，冰箱溫度那么低怎么可能發面。什么是發面發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產生氣體，促使面團膨脹的過程，如果是家庭使用，建議還是用酵母來發面，酵母比老面好掌握比發酵粉健康，發面做出的食品蓬松暄軟好消化，酵子”就是我們平常所說的干酵母，是發面蒸饅頭、蒸包子的必須品，通常用小麥粉、玉米粉、水、醪糟等經自然發酵而成，制作一般需要2-3天。1、商丘的酵子怎么做的？酵子的學名叫酵母菌，在我們老家商丘，人們大多都是用自己制作的酵子來發酵面粉，蒸饅頭時酵子是必不可少的。酵子”就是我...