可以加入糯米面，白干面，適量白糖和油酥面才能使糖糕更好的起酥。鍋中放油，燒至五成熱，下入做好的糖糕，小火慢炸，大約六七分鐘，糖糕就炸好了，一斤面粉用一斤開水燙面，活成面團(tuán)，燙手開始晾一會(huì)，但是不能晾涼，不然炸出來會(huì)發(fā)硬，炸糖糕用的是燙面，而且是低筋面粉，吸水量很大，一斤面粉一斤水，水要用剛離鍋的開水，或者是在鍋中燒開水，直接把面粉倒進(jìn)去，這樣能更好的把面筋燙死。1、炸糖糕一斤面放多少水合適？炸糖糕用的是燙面，而且是低筋面粉，吸水量很大，一斤面粉一斤水，水要用剛離鍋的開水，或者是在鍋中燒開水，直接把面粉倒進(jìn)...