南陽(yáng)的牛雜熱干面其實(shí)就是當(dāng)?shù)厝顺缘母C子面，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)厝藗兏矚g叫它窩子面，也是南陽(yáng)的一道特產(chǎn)美食，牛雜熱干面其實(shí)還是挺好吃的，不光是牛雜面還有羊雜也是挺好吃的，像人們就比較喜歡喝羊雜湯。玉米面、大曲、小曲、米酒、老酵子(上次做的酵子)1提前2天做好米酒。1、南陽(yáng)酵子怎么做？很高興回答這個(gè)問(wèn)題，我就是南陽(yáng)人[呲牙]原料：玉米面、大曲、小曲、米酒、老酵子(上次做的酵子)1提前2天做好米酒。(用安琪米酒曲，超市有賣，按米酒曲的說(shuō)明做就行了)2把大曲、小曲、老酵子按1:1:2的比例混合后搟碎備用，把水和面按照1....