單就河南燴面本身來他和蒸面條、胡辣湯一樣，是河南主食的標志。羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等，河南燴面比較實惠，根據題主描述，那么河南燴面和外省市的面有什么差距嗎，后因麋鹿稀有就用山羊替代，就逐漸演變成了今天的燴面，燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調味粉鹽味精，雞粉，呈味...