本人就是做餐飲行業的面館經營有四家店沒有炒菜熏醬拌菜醬菜等如果是自營店鋪距離都是在配送范圍之內的店有兩家以上是可以設置中央廚房的這樣有利于統一管理統一菜品口味減少技術人員開銷做中央廚房前提是必須在長期的工作中總結出一套適合本店經營的菜品標準化的流程配送流程這一點是尤為重要的標準化流程才是一個中央廚房的核心競爭力和命脈沒有這一點就是最初建立起來一個中央廚房也是擺設形成不了核心競爭力管理人才是中央廚房的核心價值不是建立在以人為本的集中加工節省的只是人員開支起不到一個中央廚房應該起到作用我在這里為啥強調管理人員...