本人就是做餐飲行業(yè)的面館經(jīng)營有四家店沒有炒菜熏醬拌菜醬菜等如果是自營店鋪距離都是在配送范圍之內(nèi)的店有兩家以上是可以設(shè)置中央廚房的這樣有利于統(tǒng)一管理統(tǒng)一菜品口味減少技術(shù)人員開銷做中央廚房前提是必須在長期的工作中總結(jié)出一套適合本店經(jīng)營的菜品標(biāo)準(zhǔn)化的流程配送流程這一點(diǎn)是尤為重要的標(biāo)準(zhǔn)化流程才是一個(gè)中央廚房的核心競爭力和命脈沒有這一點(diǎn)就是最初建立起來一個(gè)中央廚房也是擺設(shè)形成不了核心競爭力管理人才是中央廚房的核心價(jià)值不是建立在以人為本的集中加工節(jié)省的只是人員開支起不到一個(gè)中央廚房應(yīng)該起到作用我在這里為啥強(qiáng)調(diào)管理人員...