四鎮(zhèn)桌中的牡丹燕菜是洛陽水席中的首席菜品，也是歷史悠久，最負(fù)盛名的一道菜肴。關(guān)于洛陽水席的起源，相傳武則天一次巡視洛陽，地方長官以“水系”供奉，吃膩了山珍海味的武則天對(duì)葷素渾做、花樣眾多、清新可口的宴席贊不絕口，并詢問陪侍的臣僚味道如何，洛陽水席、洛陽牡丹、龍門石窟，被世人稱為“洛陽三絕”。1、洛陽水席中的“扁垛”是怎么做的？估計(jì)大部分外省人都沒吃過全套的洛陽水席，畢竟一口氣品嘗完24道菜，除了逢年過節(jié)紅白喜事，日常是沒這個(gè)機(jī)會(huì)啦。所謂的“水席”，有冷有熱，有湯有水，有葷有素，吃完一道來一道，源源不絕，像...