因為蜂蜜中有很多活性物質(zhì)，容易滋生發(fā)酵菌，蜂蜜發(fā)酵后，很多物質(zhì)都會發(fā)生改變，有的甚至本身有害成分，所以，蜂蜜水分含量少，才能保質(zhì)期長。我還得提醒，最好的蜂蜜是優(yōu)質(zhì)新鮮的蜂蜜，蜂蜜放置越久，活性物質(zhì)就會流失，營養(yǎng)價值就會降低，蜂蜜的吸潮吸也可以吸出其他物質(zhì)的異味，使蜂蜜發(fā)生串味不好喝。1、蜂蜜開封要放冰箱嗎？開封的蜂蜜需要放冰箱嗎？蜂蜜不需要放在冰箱里保存。蜂蜜自身有殺菌的作用，如果是成熟的蜂蜜是不容易變質(zhì)的，能讓蜂蜜引起變質(zhì)的原因，主要是水分含量大，受熱和感光造成。如果在常溫下，陰涼處保存基本上不會容易變...