但用來做大燴菜的燜子，要選擇加有蔥肉沫的燜子才是最好。天冷，來一碗熱呼呼油滋滋的辣椒肉片炒燜子或是大白菜燴出來的肉湯燜子，吃菜喝熱湯，那種舒坦的滿足感，不是只說個“過癮”就可以表達的，燴制后的燜子會比炒的燜更為軟筋入味，外觀看，此時的燜子已經是微微透明了，筷子一夾會有Q彈感，再加上外邊沾染的油脂，那真是想想就讓人流口水了。1、河南有名的燜子怎么做？粉條和淀粉的比例是多少？你好，謝謝你的邀請，也很高興回答你的問題。燜子在北方好些城市都會制作，只是選用食材上略有不同，也許是各地的飲食習慣不一樣吧。河南的燜子在...