買羊肉餡時，要先買整塊的羊肉，然后再讓商家給絞成羊肉餡。羊肉餡1斤大白菜3兩韭黃半斤姜適量鹽、生抽醬油、五香粉各適量料酒、香油、胡椒粉各適量操作方法01將買到的羊肉餡放在拌餡的盆中，羊肉加入適量料酒，鹽、胡椒粉、醬油、香油、雞精等傳料順一個方向攪拌，把花椒水分幾次加入，一定要讓羊肉把水充分吸收，打上勁，這個過程可能有些累，但也是保證汁多餡嫩的關健。1、羊肉韭黃餡怎么調的才能好吃？水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各...