小炒肉是“炒”而不是“燒”，燒出來那就不叫小炒肉了。二、小炒肉的關鍵點小炒肉流行于全國各地，而做的最正宗最好吃的當屬湖南的小炒肉，也叫農家小炒肉，是湖南地方特色美食之一，現(xiàn)在路邊酒店多數(shù)都有這道菜，下面就說說制作正宗湖南小炒肉的要點，==》【農家小炒肉】疑惑解答問。1、農家小炒肉怎么做？你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！農家小炒肉就是辣椒炒肉，雖然做法簡單，但是肉質鮮香、油香而不膩，這原汁原味的農家炒肉定能讓你多吃兩碗飯。辣椒進入我國僅幾百年的歷史，但是卻深深的俘獲了我們的胃口，辣椒不僅含有豐富...