兩個手的大拇指向外推餅坯的邊緣位置，使餅坯的邊緣位置與模具的邊緣處縫合。月餅皮的制作過程1餳好的面團放在案板上，用刀分割成大小均勻的幾等份，手的大拇指按在面劑子的中央位置，右手的大拇指與其余四指成環(huán)狀捏在面劑子的四周位置，和面的時候水最好分三次去加，第一次60%，第二次30%，剩余10%的水要看面的軟硬程度再去加。1、空心月餅怎么做？工具原料【紅糖果仁餡原材料】：熟白芝麻20克、花生核桃碎20克、紅糖50克、熟小麥粉20克。【月餅原材料】：熟小麥粉300克、雞蛋1個，【白糖油漿水原材料】：冷清水100克、...