做紅燒肉的時候，五花肉一定要切的大塊才能焯水哈。紅燒肉蓋澆飯的做法有很多種，可以說一人一個做法，我是這樣做的第一步，紅燒肉流傳的地區(qū)很廣泛，很多地方都有自己獨特的紅燒肉，如湖南的毛家紅燒肉，咱們四川的東坡肉等，【做法技巧分享】1、做紅燒肉的時候，五花肉不能去皮哈。1、河南風味的紅燒肉怎么做？一.紅燒肉主料五花肉800克輔料生抽3勺大料3個老抽2勺香葉3片姜6片丁香十幾粒花椒20粒桂皮1小段草果1顆干山楂10片肉蔻5個冰糖20粒陳醋3勺食鹽2勺淀粉1勺植物油4勺水適量二.紅燒肉的做法1.選擇三分肥七分瘦的五...