你說的這個麻辣油，其實就是做涼拌菜經(jīng)常用到的辣椒油，也叫紅油。花甲的做法有很多種，辣炒花甲的做法更是簡單省時，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作辣炒花甲的方法，希望對大家有所幫助備料花甲沖洗干凈后放入盆中，盆中倒入清水，放入食鹽以及少許食油，浸泡幾小時，讓其吐沙，每隔一段時間就搖晃幾次盆，這樣可以讓花甲更好的吐沙，花甲吐好沙后清洗干凈備用生姜切絲，蔥切蔥花蔥段，干辣椒掰段，大蒜切末，小米辣切段備用炒鍋中倒水，放入生姜絲、蔥段，倒入適量料酒，水燒開后放入清洗干凈的花甲，煮至花甲開口后撈...