。.很多人在烹飪美食時都喜歡將食鹽大早加入，認為這樣做出來的食材可以更加入味好吃，但其實此做法并非適用于全部菜品，比如在最常見的熬煮湯品當中，食鹽就基本上都是最后加的，這樣做的好處有2個明顯的點，，.這個步驟其實是一個增味步驟，很多人做湯品喜歡加香蔥，但其實加了香蔥的湯品特別容易變質發餿，特別是大熱天，如果不放冰箱里，隨便放一下午肯定餿了，非常郁悶，因此這里做糊涂面也是特意首選的不容易餿的蒜苗增香，而蒜苗本身因為肉質比香蔥厚，香味更難快速釋放的原因，所以這里多加一步腌制可以讓其更快變軟，下鍋后更容易煮出香...