這個剁椒魚頭做起來是簡單，關鍵的是一個剁椒醬的制作，下面是魚頭上面剁椒的一個配方和比例。【剁椒魚頭的正宗做法】——特點，，...因為剁椒魚頭還講究“香辣爽口”，所以光用剁椒蒸制是明顯不合適的，剁椒魚頭是湘菜中的一道招牌菜，做好這道菜的關鍵配料就是剁椒。1、剁椒魚頭的剁椒怎么做？你好！剁椒魚頭是湘菜中的一道招牌菜，做好這道菜的關鍵配料就是剁椒。如果剁椒做得好，這道菜也就成功了一半，現在把我們做剁椒的方法分享出來，希望能夠幫到你。用來做剁椒的那紅辣椒不能太大，以手指大小的本地紅辣椒為好，不得摻有帶青的辣椒，以...