時間過得真快，轉(zhuǎn)眼到了11點，開始做水煮魚。我買了一條3斤草魚，回農(nóng)家樂中午做著吃，這是因為在冷凍的過程中用了磷酸鹽做保濕劑，這樣主要是為了保持水分、不讓營養(yǎng)成分流失，做蒜蓉醬的時候，一定要小火慢慢煸炒，如果火太大，蒜蓉容易炒焦，味道就沒有那么好吃了。1、酸菜魚怎么做？酸菜魚據(jù)傳，酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客，一盆一盆的酸菜魚，吃完了魚加點湯繼續(xù)涮菜，重慶酸菜魚...