許昌的胡辣湯究竟哪家好吃，這其實沒有辦法每個人的口味都不盡相同，有些喜歡稠的、有人喜歡稀的，有人喜歡胡椒味重的，有人喜歡胡椒味輕的，下面就列舉家，排名不分先后。小籠包的制作①制作皮凍，在肉餡里加入肉皮凍是小籠包湯多汁濃的關鍵，雖然制作皮凍是整個流程最費時間的，但沒有皮凍的小籠包是沒有靈魂的小籠包；新鮮豬皮洗凈，放入沸水中汆5分鐘，撈出稍微放涼，用刀刮去內側多余肥脂及表面殘留的豬毛和雜質，沖洗干凈后，將豬皮切成絲，鍋中注水適量清水，放入皮絲，加入料酒、兩三片姜，大火燒開改小火燜煮1個小時，過濾去皮渣和姜片，...